Reseñas, recetas y recuerdos.
Una historia se repite; tenemos el entorno que más nos sirve: la felicidad que nos llama a un recuerdo que no queda sólo así, tenemos sensaciones, olores y por supuesto sabores.
Todos tenemos ese punto, ese recuerdo que nos hace pensar en algo más, en ese sabor (así va la frase, “el sabor de la vida” o “lo que le da sabor”); es parte de lo que tenemos.
Es por ello, que Grupo Lapugna ha decidido compartirlo, más allá de su deliciosa cocina y decidió imprimir un libro con sus memorias.
Así es, un restaurante con memorias.
Su Chef, Emmanuel Zúñiga (junto con las demás personas que trabajan en las diferentes sucursales) buscaron imprimir –literal- su sello: un libro donde podemos ver desde el punto donde es pescada parte de la comida, hasta como es preparada. Los maridajes, el como buscan los vinos (muchos vinos, deliciosos y la mayoría mexicanos).
Y lo vale: sus platillos de Cocina honesta, como la llama, nos recuerda el viento del mar, las caricias de las olas.
Mientras, nos quedamos con esta frase (viene en el libro y nos enamoro).
“¿Y qué entendemos en Lampuga por cocina honesta? Es quella que está hecha con cariño y dedicación; la cocina de verdad, sin atajos ni falsedades, sin productos que vienen en bolsas o ya preparados. Aquí, se cocina desde cero, usando ingresdientes siempre frescos y de la mejor calidad. No nos gsutan las modas pasajeras ni engañar con salsas que ocultan un mal producto; tampoco las decoraciones que parecen una obra de arte y que en realidad esconden o distraen un sabor mal logrado. Junto a esta manera de hacer las cosas, también está la economía. Creemos en la honestidad de nuestro negocio. Y a todo eso lo llamamos cocina honesta”.
El libro es posible comprarlo en las sucursales de Salón Progreso y Lampuga Condesa y Polanco, el costo es simbolico, $350.00 por una magnífica obra de cocina, recetas, recuerdos y una increíble fotografía.
