Cada una de donde proviene.

La madera de barrica suele ser de roble. Esta tiene diferentes orígenes, que puede ser Americana o Francesa (La de roble francés del Allier y del Limousin).

Cada una tiene propiedades diferentes.

La de roble americano, al tener poros más finos, la penetración del aire es más lenta, por lo cual su crianza también lo es. Suele ser más aromático y el vino llega a estos olores de vainilla y coco más rápido.

En este caso convienen los vinos de poco contenido tánico, ya que así no se oxigenan tanto y en corto tiempo toman el gusto de la madera.

El roble francés, por su lado, tiene poros más grandes y aporta aromas más finos pero menos intensos. Aquí pueden ir los vinos más tánicos que permiten una guarda mayor.