Consumo de manzana, requesón y cereales mantienen activo el cerebro.

El consumo de manzanas, requesón cereales de grano entero y orégano es importante para mantener activo el cerebro, afirmó la nutrióloga de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), Esmeralda González Navarro.

Entre otros alimentos saludables para el cerebro, destacó también plátanos, espárragos, mangos y espinacas. Además, los frutos rojos, chocolate amargo, nueces, atún y salmón.

La experta invitó a la población en general a mantener un cerebro saludable mediante la buena hidratación, el ejercicio mental y la alimentación.

“El cerebro humano es el centro del sistema nervioso. Es un órgano muy complejo que vigila y regula las acciones y reacciones del cuerpo”, explicó.

Subrayó que la buena hidratación es necesaria para un buen funcionamiento cerebral. El ejercicio mental consiste en mantener activo el cerebro, haciendo crucigramas, sopa de letras o incluso leer.

“La actividad física mejora la oxigenación al cerebro, además de la conexión de las neuronas. La desintoxicación consiste en evitar el alcohol y el tabaco. El alcohol disminuye el tamaño del cerebro y el tabaco la cantidad de oxígeno que llega al cerebro”, detalló.

La especialista también recomendó socializar, comer en familia o compartir con los amigos como actividades que ayudan a mantener un buen funcionamiento del cerebro. También es importante una adecuada nutrición, como por ejemplo, una dieta rica en ácidos grasos omega 3 y 6.

González Navarro afirmó que la disminución de estrés es fundamental, así como la relajación y las emociones positivas, ya que retardan el envejecimiento de ese órgano.

Otro de los factores esenciales es dormir adecuadamente entre 7 y 8 horas, ya que esto ayuda a reforzar lo aprendido, reparar tejidos dañados y a olvidar cosas innecesarias.

Vía Notimex

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Vino rosado, mitos y creencias.

Existe la falsa creencia de que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, que catalogamos de mala calidad. Dicha mezcla está prohibida en muchos países, solo para proteger y mantener la tipicidad de los vinos rosados naturales. Dicha mezcla o coupage, se usa en Francia exclusivamente para elaborar la cuvée o vino base del espumoso champagne rosé, práctica utilizada mundialmente en la elaboración de los elegantes y finos espumosos rosados.

Un vino rosado es como un tinto pero elaborado con una maceración muy corta; luego del despalillado, se dejan las uvas en contacto con el mosto por unas quince a veinte horas, a unos 10° c (maceración pelicular), para que desprenda pigmentos ligeros, finos precursores de aromas y suaves taninos; obteniéndose el color, olor y gusto característicos. Luego se separa el mosto, se prensa la uva, y ambos mostos, gota y prensa, se unen y se fermenta solo como si fuera un blanco.

La nota completa por  Guillermo Vargas en el nacional.

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¿Cómo cocino mi carne?

O mejor dicho, ¿Cuál es el tiempo de cocción de la misma?
Muchas personas que no suelen cocinar, sólo saben el tiempo de la comida que ya dice; pero ¿si la receta cambia, si no encuentras un pavo de 5 kilos y tiene que estar más o menos tiempo en tu horno?
Aquí les damos una tabla que les ayudará a simplificarlo todo.
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¿El mejor Foie Gras?

Un nuevo sentido de esta controversial comida.

Imaginas que una concepción de la agricultura, la ganadería… ¿yuviera que ver con el foie gras? Sí, sabemos que es un platillo con mucha controversia y en algunas partes del mundo se ha prohibido no sólo su preparación, sino su producción y está penado como un maltrato animal.

Sin embargo, en este caso, el chef Dan Barber nos cuenta un poco sobre el Foie Gras y como volver al origen de la alimentación y su producción.

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Consejos para preparar la cena de Navidad

La Navidad es una época de paz, amor y felicidad, ideal para compartir con tus seres queridos. Es por eso que en esta época se acostumbra ofrecer una cena navideña y compartirla con familiares. Si este año te tocó ser la anfitriona y preparar la cena navideña, te damos 5 trucos de cocina para Navidad, que te ayudarán a ofrecer la cena perfecta e impresionarán a tus invitados.

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Ver más

Duraznos al vino tinto.

Ingredientes:
-De 4 a a 6 duraznos
-Dos tazas y media de vino tinto
-Media taza de agua
-De 5 a 7 cucharadas de azúcar (de preferencia mascabado, sino blanca esta bien),
-Canela
-Almendras peladas (opcional)

Preparación:
Se van a pelar los duraznos y a cortar en cubos. En una taza disolver el azúcar en el agua.
En una olla, poner el vino, la canela (Las almendras si gustan) el agua con el azúcar y poner a lumbre alta.
Cuando hierva, poner los duraznos, esperar a que vuelva a hervir y bajar la lumbre. De preferencia tapar la olla y dejar cocer bien los duraznos (están listos cuando se sienten suaves y han tomado el color del vino).
Si ya están los duraznos, sacarlos de la lumbre y dejar la olla destapada para que la mezcla reduzca al menos a la mitad y ya no huela tanto a alcohol.

Se ponen en un platito y se sirven con el vino tibio. Se disfruta con los seres queridos y con mucho cariño.

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El gran Maestro.

¿Qué es un Master sommelier?

En Netflix puedes ver un grupo de 5 amigos prepararse para el examen de Master Sommelier y todo lo que deben preparar para ello.

La Corte de Maestros sommeliers; un mundo donde el amor y la pasión por el vino se ven involucrados por una competencia por lograr el titulo de Master Sommelier.

Este grado se alcanza poco a poco; son escasos las personas que llegan a este grado.

Antes de ser Master sommelier, existen varios grados que van subiendo de acuerdo a las habilidades de cada uno de ellos.

Cada examen será la manera de lograr un mejor nivel en la corte de sommeliers.

¿Son difíciles esos exámenes?

Sí. Puedes ver que los alumnos que llegan a este grado logran completar catas a ciegas y así calificar o clasificar un vino; de igual manera pasan la prueba de servicio y un examen teórico.

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