¿Imaginas que los vinos fueran marcas? Esta es la idea de Tom Le French, quien realizó diseños en las botellas.
El país del mezcal.
¡Somos el país del mezcal!
El gran gusto por una buena copa no nos opaca querer tomar un caballito de mezcal con una naranja y un poco de sal de gusano.
Ahora bien, para aquellos que están comprando, esta es la realidad: al ser Denominación de origen, sólo se puede comprar así cuando es producido en ciertos estados de la República: no existe, por ejemplo, el mezcal de Belice o de Querétaro.
Estas son realmente los lugares donde se puede producir el mezcal:
La pedantería en la cata.
¿Eres de las personas molestas en la cata? ¿qué cuándo te dan una indicación, la niegas? ¿No te parece nada de lo que dicen los sommeliers? ¿Haz visto muchas caras haciendo muecas u ojos que giran cuándo hablas? ¿Has pensado qué no son las demás personas y lo probable es que eres un pedante?
Aquí te decimos como reconocer si lo eres:
Te enojas por la pronunciación.
Si alguien no pronuncia “como se debe” te molestas, haces muecas e incluso lo dices en voz alta; unos menos altaneros sólo lo repetirán de manera interna (¡Torpe, así no se pronuncia!). El punto aquí es que… ¿realmente importa cómo otra persona pronuncia? ¿Debes hacer la corrección?
Crees que el sommelier está mal.
No importa qué diga, está mal. No sabe, no entiende, no conoce. ¿Por qué no habla de manera correcta, pronuncia mal o no dice lo qué sabes? Simple, eres tú quien no sabe más. Es verdad, hay sommeliers que no son tan buenos (como otros), pero no significa que todos los sommeliers del mundo estén mal. No te quejes, mejor aprende, siempre hay algo nuevo.
Enojarte del maridaje.
¿Cómo ponen un tinto con mariscos? ¡Está mal!
Si esta es tu reacción ante dicho evento, lamentamos decir que no sólo eres pedante, sino arcaico.
Ni vives ni dejas vivir.
Te molestas, dices a los demás, te la pasas corrigiendo… ¿quién eres para hacer eso? La mayoría de los sommeliers van y conocen el vino, lo catan y disfrutan, pero tú, parece que más que degustarlo, vas a armar pelea. Así no se puede.
Carpaccio de salmón para año nuevo.
Una nueva y deliciosa combinación para comer un salmón con manzana para recibir este año nuevo con mucha suerte (la manzana significa abundancia).
Ingredientes:
120 Gramos de Salmón ahumado
1 Unidades de Manzana verde
1 Unidades de Limón
1 Cuchara sopera de Alcaparras
1 Cuchara sopera de Hierbabuena
2 Cuchara sopera de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Preparación:
- En un plato disponer las laminas de salmón ahumado, añadir el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cuidar de cortar láminas muy finas de salmón, ya que en esto consiste el carpaccio.
- Aparte, lavar y cortar la manzana en láminas también muy delgadas. Conservar en agua con limón para evitar que se oxiden.
- Disponer las laminas de manzana y las alcaparras sobre el salmón, agregar un poco mas de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Finalmente agregar las hierbabuena finamente picada y disfrutar.
Galletas de chispas de chocolate.
Por que ustedes lo pidieron, la deliciosa receta de unas galletas de chispas de chocolate; sencilla y deliciosa.
Ingredientes
1 ¼ tazas o 175 g de mantequilla
½ taza o 100 g de azúcar refinada
½ taza o 100 g de azúcar morena
1 cucharadita o 5 ml de vainilla
2 huevos
2 tazas o 340 g de harina
1 cucharadita o 5 g de bicarbonato
1 cucharadita o 5 g de sal
taza o 100g de Chispas de chocolate para galletas
1 taza o 100 g de nueces picadas (opcionales)
Preparación
Precaliente el horno a 180°C.
Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta que tome una consistencia pomada.
Agregue los huevos uno por uno y batir bien.
Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal.
Revolver la mezcla homogénea con las chispas y las nueces.
Tip: puedes pasar las nueces y las chispas por un poco de harina.
Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una charola previamente engrasada o papel encerado.
Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
Deja enfriar las galletas (muy importante, o sentirás que están “crudas”.
Un desayuno de microondas.
Les dejamos estos sencillos te ayudarán a ser un experto en comida.
¿Quieres hacer algo y no sabes qué? Te antojamos con estas ideas que trae BuzzFeed.
¿Qué tiene de malo un vino con más azúcar?
Por alguna razón se creó la leyenda de que los vinos no debían ser dulces. ¿La razón?
La desconocemos.
Muchos prueban algunos vinos y los descartan de manera casi inmediata por el dulzor que sienten. A menos que venga especificado como un tardo o un icewine, parece ser un defecto.
¿Lo imaginan?
Discriminamos la idea de un enólogo, de un dueño de bodega por la cantidad de dulce de manera casi inmediata.
Sin embargo, olvidamos todas las cualidades que el vino puede tener y así valga la pena ver qué más hay en él.
Sí, no dudamos que un vino dulce no sea lo mejor para paladares que se han ido acostumbrando a la astringencia, pero los que no lo están, ¿no es una buena opción, una manera de acercarse?
Es por ello que ha venido una ola de vinos que cumplen altos regímenes de calidad que nos permiten tener un buen vino con una cantidad de dulce más elevada.
No, no son malos, al contrario y les damos un ejemplo.
Probamos Apothic Red, que es un vino con 16.4 gramos de azúcar por litro. Si lo pensamos, es una cantidad elevada a lo que solemos consumir en vinos convencionales; y esto es algo que lo logra diferenciar.
Su cuerpo es fuerte, resistente. Encontramos colores impresionantes de rojos y magentas que nos hablan de lo joven del vino. Sin embargo, en boca su ataque es de medio a alto. Carnoso, frutal, fuerte y con potencia; pero el dulce nos permite disfrutarlo sin tener conflicto.
Muchas personas que lo han probado nos han dicho que es una de las razones por las cuales siguen este vino.
Es un vino que ha logrado hacer del dulce, su fuerza y una característica que le da un nivel superior a otros gracias al balance que tiene.
10 cocteles que los caballeros prefieren.
Les mostramos un Top 10 que los varones prefieren.
¿Ustedes están de acuerdo con esta lista?
Cortesía Watchmojo.com
Chuletas de cordero dulces.
Estas fechas de preparar algo diferente o especial, les dejamos esta deliciosa receta para hacer de otra manera unas exquisitas chuletas o costillas de cordero deliciosas.
Ingredientes:
4 Chuleas de Cordero grandes.
10 cucharadas de Hierbas aromáticas (aproximadamente).
1 Unidades de Cebolla mediana
30 Mililitros de Miel
20 Gramos de Azúcar morena
30 Mililitros de Aceite de girasol
1 Pizca de Sal y Pimienta
Preparación:
Adobar las chuletas con las hiervas, sal y pimienta. Reservar al menos 1 hora, máximo 12 horas, para que la carne tome sabor.
Cortar la cebolla en tiras delgadas y saltear con un poco de sal hasta que estén blandas. Agregar la miel y el azúcar. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
En otro sartén, sellar las chuletas hasta que se encuentren doradas.
Bajar el fuego y cocinar al menos 20 minutos.
Agrega las cebollas con la salsa que quedó de miel y azúcar.
Deja marinar unos 5 minutos y revisa la cantidad de sal y pimienta.
Puedes servir con papas al eneldo o puré de camote.
El tequila tiene clases.
Cada uno de los tequilas que protege la denominación se dividen en clases; estas son de acuerdo a las características con las cuales fue hecho en sus procesos posteriores a la denominación. De acuerdo a esto, se dividen en las siguientes.
Tequila blanco.
“Producto cuyo contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse con agua de dilución.”
Tequila joven u oro.
Es la combinación de tequila blanco con tequilas reposados, añejos y/o extra añejos.
Es un producto susceptible de ser abocado, que se refiere al procedimiento para suavizar el sabor del tequila por la adición de color caramelo, extracto de roble o encino natural, glicerina o jarabe a base de azúcar.
Tequila reposado.
Aparte de ser abocado, e4s sujeto a un proceso de maduración de al menos dos meses en recipientes de madera de roble o encino. Con esto logra adquirir características sensoriales adicionales (aroma, cuerpo, vista). El resultado de las mezclas de Tequila reposado con Tequilas añejos o extra añejos, se considera como Tequila reposado.
Añejo.
Abocado con un proceso de maduración en recipientes de roble o encino de una capacidad de máximo 600 litros; la combinación de mezclas de tequila añejo y extra añejo se considera añejo.
Extra añejo.
Es como el añejo, abocado, con un contacto directo con la madera de recipientes de roble o encino cuya capacidad máxima sea de 600 litros; con la diferencia que esa maduración debe ser de por lo menos tres años.
Nota:
Para los mercados internacionales se les puedes sustituir o cambiar la clasificación por las siguientes:
“Silver” en lugar de Blanco
“Gold” en lugar de Joven u Oro
“Aged” en lugar de Reposado
“Extra aged” en lugar de Añejo.
“Ultra aged” en lugar de Extra Añejo.
