A oscuras.

Se recomienda tenerlo en un lugar obscuro; podemos taparlo con papel periódico y así lograr que no entre luz a él.

Otra opción es meterlo en una caja de cartón cerrada, en un lugar que esté fresco: evitar que esté en la cocina o cerca de luz o calor. En caso contrario, podemos “matar” un buen vino.

La opción de un refrigerador limpio, puede ser un gran lugar para guardar unas botellas. Sin embargo, no es lo más recomendable (a menos que sea un refrigerador-cava, que es especial para ellos).

Lo que si, evitemos a toda costa meter los tintos al refrigerador (en especial cerrados), pues pueden perder características de aroma y sabor al momento de estar muy fríos.

Si vamos a un restaurante, debemos revisar el color del vino: que sea brillante, que no se encuentre en tonos marrones (oporto, tú no entras en esta clasificación). debemos encontrar tonos claros y limpios.

Nota: un vino blanco no te aguantará más de 4 años, 5 ya son muchos y en 3 empieza a caer en su curva de vida. Son pocos, muy pocos los vinos que podemos guardar más; aunque hay registros de vinos blancos que aguantan hasta 10 años, son los menos comunes.

Les dejamos buenas razones para tomar la tare y disfrutar una buena cerveza; claro, con moderación. 

La Cocina Tradicional de México fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y que se ha convertido en un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social y un factor de desarrollo comunitario.

México aporta al mundo gran cantidad de productos con Denominación de Origen Calificada como el tequila, mezcal, mango ataulfo de Chiapas, café de Veracruz, charanda y café de Chiapas.

Tenemos una gran oferta gastronómica representada en 515 mil restaurantes, de los cuales 3 se encuentran entre los mejores 50 del mundo.

La cocina mexicana es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. El arte culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos.

Por todas estas razones, se da inicio a la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional busca convertir nuestra gastronomía nacional en un sector aún más dinámico e integral; en una sólida plataforma económica de amplio beneficio social; y en un elemento clave de nuestra Marca País.

Los objetivos de la Política son:

1. Fortalecer la cadena de valor gastronómico, es decir, apoyar, vincular y capacitar a todos los que participan en esta importante actividad.
2. Promoción integral de nuestra gastronomía, dentro y fuera del país.

Para ello se instalará el Órgano Consultivo de la Gastronomía Mexicana; lo que se busca es alinear los objetivos y las acciones, que ya realizan las dependencias, para impulsar este sector.

Hagamos de nuestra gastronomía, una gran fuente de inclusión, prosperidad y proyección internacional.

Información: Presidencia.

Uno de los grandes problemas al comprar vino es que es más probable que gastemos más de lo que obtendremos en el vino.

Algunos mencionan que mientras menos se gasta, es más fácil obtener un vino de no muy buena calidad, de acuerdo a la consciente británica QPR: la relación precio-calidad.

Y entonces encontramos estos pasos para lograr una gran relación entre la calidad y el precio.

estas recomendaciones van cambiando y no son las únicas, digamos que es la manera más real donde podremos ver esto: claro, la verdadera forma de comprobarlo es hacerlo y disfrutar el vino que tengamos.

Veamos la región.

Revisa de dónde viene tu vino. Países como España, chile y Portugal producen gran caridad de vino, que no tienen el mismo prestigio (o situación económica), o se han dado a conocer como Francia. Puedes tropezar con grandes vinos a buen precio.

Evita la cruda.

Ante la idea que los vinos baratos nos van a traer malestar al día siguiente (o incluso al momento), mira los vinos con uvas orgánicas, que tienen procesos de producción más rigurosos.

Más cepas.

Evitas las cepas más conocidas y populares o de moda (¿recuerdan hace 10 años el cabernet, o hace 5 el merlot?), puedes intentar uvas que no son tan comunes como el carménère, primitivo, tannat, bobal, entre otras. En algunos centros, podrás ver que tienen un precio menor hasta un 15%.

La mayoría de los vinos que cuestan menos de 10 dólares son producidos por un gran nombre de marca o un sub sello de una gran marca. Algunos de estos tienen historiales de vinos de calidad, por lo que la botella será una buena opción.

Vinos en cartón.

Son de un precio más económico (empezando por el embalaje y seguido por el transporte), por lo cual es buena idea hacer una revisión de los mismos, por ejemplo, los vinos orgánicos de esta línea que puedes encontrar o simplemente tomarlos de diario (la copa de todos los días).

Revisa las ferias.

Muchas veces en estos lugares podrás encontrar mejores precios.

Evita los vinos a granel.

Estos sólo son opción si vas a hacer una fiesta y quieres hacer clericot y te es necesario grandes cantidades para muchas personas sin depender mucho de la calidad. Esto no aplica para vinos de realmente buena calidad.

Vía: WineFolly

Siempre se ha tomado el vino en copa. Tal vez antes no eran tan sofisticadas como ahora; había de madera o metal y así se podía disfrutar de una copa de vino.

En la actualidad, podemos ver que este objeto inerte cobra cierta vida al tener un vino dentro de sí: da paso a los colores, olores y sabores que hay en un vino.

De preferencia, para catar, no debe tener tallados ni diseños. Un tallo largo para poder tomarlo sin lastimar la temperatura del vino.

Así, podemos convertir un momento en algo diferente: cada uno va a “despertar” en su copa.

¿Cómo elegir una copa?

Debe ser lisa y transparente, tamaño grande para poder tener la cantidad necesaria de vino: desde el líquido hasta las percepciones organolépticas que de él obtendremos.

Cuidados:

Debemos lavarlas siempre con agua caliente. Así, nada más. No debemos poner detergente, pues puede quedar en las paredes y que nos afecte en la cata visual, así como en el aroma.

No debemos secarlas con trapos, pueden dejar pelusas u olores. Hay que colocarlas boca abajo y permitir que el agua escurra.