Una buena impresión del vino no será solamente al momento de beberlo: si cae una gota en tu ropa, puedes mejor completar y hacer un lindo mural de vino en tu camisa o blusa.
¿A qué nos referimos? A esto: 
¿No sería bonito pintar la ropa con cada uno de los vinos que se antojan?
La fácil recomendación de un desayuno antojadizo tiene que ver con pan y algo de nutella (que si bien a muchos les gusta, también lo pueden sustituir por dulce de leche)
¿Cómo? Esta es la respuesta que esperaban para el antojo mañanero.
Por fin vas a la feria de vino que tanto querías y encuentras algunos vinos muy buenos a precios increíbles: te das cuenta que ya tienes tu depósito de nómina o ya viene el aguinaldo; o simplemente quieres comprar mucho, mucho vino. ¿Vale la pena hacerlo?
Estas preguntas te pueden ayudar a saber si estás ahorrando y vale la pena comprar esas cajas de vino o estás lastimando tu economía e incluso perderás el vino.
“Muchos sabores, un mismo lugar”: el VII Festival Gastronómico Comilona se llevará a cabo este 5 de noviembre en esta capital con una serie de ponencias, pláticas y talleres impartidos por especialistas en la materia.
La edición de este año pretende abrir un espacio de discusión y acercamiento entre asistentes, expositores y colaboradores que celebran la gastronomía, informaron los organizadores.
El Festival liderado por el Proyecto Comilona organiza actividades dos veces al año con el eje de comida itinerante, ofreciendo así, un acercamiento entre proyectos emergentes de gastronomía y expertos culinarios.
Entre los participantes destacan Amarillo Limón, Campobaja, Chilo Burrito, El Chori, Doña Manta, Galm Foods, Helado Oscuro, La lochería, La Rifa Chocolatería, Rosalba Morales y su cocina purépecha, Tizne Tacomotora, entre otras propuestas gastronómicas.
Para aquellos interesados en iniciarse en el negocio de la comida, se llevará a cabo la mesa redonda “Cómo montar un restaurante sin morir en el intento”, donde Gerardo Salgado, integrante de Butcher & Sons e integrante de T-Huxley y el Helado Obscuro, compartirán con el público sus experiencias en la gastronomía.
En su oportunidad, Hugo Durán moderará la mesa “Maíz y cacao. Patrimonio biocultural del centro d México”. También se llevará a cabo la proyección de la serie documental “Todos los tacos”, de Munchies, que explora la cultura taquera en México a través de dos tipos de personas: las que los hacen y las que los comen.
Como parte de la temática de “comida itinerante”, se llevará a cabo el debate “Legislación Food trucks en la colonia Cuauhtémoc”.
También se tendrá la participación de “Slow food”, movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento.
Como parte de las presentaciones de Slow Food destaca “Frijoles nativos de Tepetlixtla”, mesa en la que se hablará sobre la importancia del sistema milenario de la milpa y cómo las diversas variedades de frijol nativo son de suma importancia para su desarrollo.
Integrantes de “Amaranto de Tehuacán”, invitarán a los asistentes a descubrir el mundo del amaranto y su importancia para los grupos indígenas Popolocas de la Mixteca.
En su momento, Mercado el 100, primer mercado de productores locales, orgánicos y ecológicos en la Ciudad de México, hablará al público sobre la cultura del comercio justo y del consumo responsable.
De acuerdo con Mercado el 100, los “Mercados de la Tierra” son importantes lugares de encuentro, donde los productores ofrecen productos sanos y de calidad, producidos por de manera sostenible, dando una importancia particular a la salvaguarda de la cultura gastronómica y de la biodiversidad de cultivos.
Para dar muestra de ello, se presentarán los proyectos: Florecer Saludable, Miel Mexicana, Café Irecris, Rústico, Azul verde, Cusibani y Fueguitos.
Como parte de la propuesta musical, Discos Mono, Uriel Waizel, Hipshakers y Tropicaza, buscarán generar una atmósfera divertida que refleje la actitud de lo que representa la actividad.
Vía Notimex
El pulque es una bebida fermentada que se obtiene de las pencas del maguey maduras; si se combina con fruta se conoce como “curado”; aunque a muchas personas no les agrada por su “origen humilde” o lo baboso de su contenido: el líquido tiene una textura similar a la baba del nopal que para algunos, es incómodo al momento de beber.
Con una propuesta gastronómica diversa, fue inaugurado el Mercado del Carmen, espacio que también ofrece otros servicios y productos a precios accesibles.
Ubicado en la calle Malintzin, número 199, colonia Del Carmen, delegación Coyoacán, en dicho centro comercial las familias y visitantes pueden degustar platillos de origen español, ruso, japonés, ya que cuenta con restaurantes, cafetería, cava, y otros establecimientos.
En el caso de la panadería, cafetería y restaurante vegano, explicó que éstos locales abren desde temprano. Por su parte, el empresario Jorge Cascajares dijo que el restaurante de comida española “Manolo y Venancio” es una buena opción para disfrutar del “cochinillo” lechón, que es la especialidad de la casa, el cual es cocinado con técnicas novedosas.
En su oportunidad, Bruno Pozos, locatario de ese mercado, explicó que se trata de una opción fresca donde la población se puede acercar a comer, realizar compras, tomar una cerveza y disfrutar de un día agradable. Destacó que es un lugar donde se concentran pequeños empresarios que ofrecen una alternativa diferente y ofrecen diferentes productos que van de la gastronomía hasta artesanías.
En entrevista, el empresario Imanol Huerta señaló que se trata de un espacio que permite tener todo en un sólo lugar a precios accesibles, el cual opera de domingo a miércoles, en un horario de las 13:00 a las 22:00 horas, y de jueves a sábado a partir de las 13:00 horas y hasta las 2:00 horas.
Vía Notimex.
Este maridaje no va a ser tan fácil: puede ser un vino blanco o un vino tinto joven. ¿Se les antoja?
Ingredientes:
4 chuletas de ternera
2 cebollas
4 cucharadas de crema de leche
Una cucharada de mostaza Dijon
2 ramas de tomillo
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar la cebolla en tiras finas. Lavar y secar el tomillo.
Calentar el aceite y el tomillo en el sartén y agregar las chuletas y las freímos con lumbre alta, dorando por ambos lados.
Bajar a fuego medio, salpimentar y cocinar 10 minutos parox.
Las retiramos y las ponemos en un recipiente.
En el mismo sartén, sofreír la cebolla, verter la crema y esperar a que se reduzca un poco, incorporar la mostaza y mezclar.
Regresar las chuletas al sartén con la salsa y voltear un par de veces.
El Gobierno de la República a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), fue notificado de su reincorporación a la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), de la cual había estado ausente desde 2009.
Lo anterior se dio a conocer durante la Decimocuarta Sesión General del organismo, donde el subsecretario de Agricultura, Jorge Armando Narváez Narváez, en representación del titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, participó en el “Trigésimo Noveno Congreso Mundial de la Uva y el Vino”, donde se agrupan las principales 47 naciones productoras de vino.
La OIV informó al gobierno de México, a través de la Sagarpa, la resolución de aceptar de manera oficial a nuestro país para que regresara a este organismo internacional como integrante activo.
Lo anterior, indicó la Sagarpa en un comunicado, gracias al compromiso de los productores mexicanos y a la inocuidad y calidad de sus alimentos, los cuales cumplen con las normas reconocidas a nivel internacional.
Narváez Narváez agradeció “a todos los que fueron partícipes directa o indirectamente en las gestiones, para que México retornara a este prestigioso organismo internacional tras estar ausente desde 2009”.
El funcionario resaltó que la adhesión de México a este organismo internacional coadyuvará a generar políticas públicas que fomenten un sector económico de rápido crecimiento, así como la difusión del vino mexicano.
Destacó que en la actualidad México ocupa el lugar 29 en el mundo en la producción de uva, con una superficie de viñedos de 29 mil 923 hectáreas.
En 2015, se produjeron casi 368 mil toneladas de uva, de las cuales 63 por ciento se destina a su venta para consumo en fresco; 24.4 por ciento para la elaboración de vinos y jugos y el resto se deshidrata.
La vid, dijo el funcionario, es producida en 14 estados del país, de los cuales, el mayor productor es Sonora con 77.6 por ciento, seguido de Zacatecas con 12 por ciento.
En cuanto a uva industrial, la superficie sembrada es de siete mil 296 hectáreas, de las cuales, 90 por ciento de la producción se destina a la elaboración de vino, sobre todo en estados del norte y centro del país, Baja California, Coahuila y Querétaro.
Narváez Narváez afirmó que la calidad del vino mexicano es galardonada en diversos concursos alrededor del mundo, acumulando múltiples medallas internacionales en competencias de prestigio, entre ellas, el “San Francisco International Wine Competition”, el “Concurso Mundial de Bruselas” y el “Chardonnay-du-Monde”.
“Con un consumo anual de 144 millones de botellas, México es un mercado atractivo para los productores de vino, además del aumento en sus tasas anuales de consumo, que son de ocho por ciento, lo que refleja el gran potencial de desarrollo que tiene la vitivinicultura en nuestro país”, apuntó.
Pertenecer a la OIV, afirmó el funcionario federal, fortalece el objetivo de México de promover el cultivo de la vid con los estándares más altos de calidad, mejorar el abastecimiento de materias primas para las bodegas e incrementar las exportaciones tanto de la vid como del vino.
Notimex
La actriz norteamericana Scarlett Johanson decidió entrar al negocio Foodie con un local de palomitas gourmet
¿Qué son las palomitas gourmet?
Son palomas –pop corn- con sabores especiales: cheddar, trufa con parmesano y aceite de oliva con sal y pimienta, chocolate con fresa, maple canadiense con un ejemplo de los sabores que tiene la Viuda Negra en este sitio.
La tienda se llama Yummy Pop snack y se encuentra en París. Y aunque durante la inauguración la actriz de Match Point se dedicó a atender, no creemos que sea posible encontrarla siempre en este sitio.
Incluso los vinos se pueden enfermar y nunca recuperarlos.
Estas son algunas de esas desgracias que pueden pasar con tu vino.
TCA.
No es tu culpa, ni del importador, la tienda o el exportador: simplemente pasa. Como cuando cae un rayo del cielo, el TCA está en tu botella y nada la podrá salvar. En la mayoría de los casos, puedes ir y reclamar el contenido.
Si son vinos de calidad, de gran bodega, te lo han de cambiar. En caso de que sea un vino de menos de 300 es poco probable que te realicen el cambio.
El lado positivo es que pasa muy poco: sólo un 8% de miles de botellas lo puede portar.
Solución: botellas con tapa rosca.
Picado.
Cuando tu vino tiene algo malo y no es el corcho y huele a “vinagre”: mejor úsalo como eso, como vinagre.
Es el momento deprimente donde tu comida ya no va a armonizar porque ese vino dejó de serlo.
No hay lado positivo y has perdido el vino.
Solución: consumir de manera pronta los vinos que son jóvenes.
Cocteles.
Si tienes un buen vino: No lo hagas coctel. Punto.
Si tienes un mal vino: no lo vuelvas a comprar.
Para coctelería intenta vinos que no sean los más finos, pero tampoco vayas por los más corrientes. Un buen vino, que no sea caro para eso, en caso de que lo vayas a usar así.
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