Cada vez tomamos más vino (¡sí!), comemos mejor (¡Yeah!), tenemos más y mejores amigos (más onomatopeyas de felicidad) y por eso planeamos algo alegre con los amigos, como un picnic.
¿Recomendaciones para comprar?
Salmón a la pimienta.
Para una comida práctica y rápida que puede ser acompañada por un vino tinto joven para tardes de amigos o una cena sencilla.
Ingredientes
4 lonchas de salmón con piel
1 cuchara de pimienta fresca molida
1 cucharada de aceite o mantequilla
ralladura de limón amarillo
Sal
Modo de preparar.
En un asados o charola para el horno, poner aluminio con mantequilla o aceite.
Poner las lonchas de salmón (con la piel hacia abajo).
En un bowl poner la pimienta con la ralladura de limón y sal.
Mezclar bien y poner sobre el salmón.
Meter al horno por 15 minutos o hasta que dore. No debe pasar más tiempo.
Pollo a la naranja con romero.
Un buen platillo que va perfecto con un vino verde, vinos blancos jóvenes, rosados y espumosos.
Ingredientes
6 muslos con pierna de pollo
1 cucharada de romero fresco (ó 1/2 de romero seco)
6 cucharadas de mermelada de naranja
1/2 taza de jugo de naranja
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación.
Calienta el horno a 180ºC.
Prepara los muslitos en una fuente de horno. Salpimenta.
En una sartén pequeña, calienta la mermelada con 2 cucharadas de agua, el jugo de naranja –natural-, 1 cucharada de aceite de oliva y el romero. Cuando la mermelada esté casi líquida, utiliza 1/3 de la misma para pintar los muslitos con la ayuda de un pincel. Reserva el resto de mermelada.
Mete los muslitos de pollo en el horno durante 45 minutos. Cada 15 minutos, vuelve a pasar la brocha con la mermelada, hasta que se termine y se encuentren bien cocinados.
Agrega romero fresco y rodajas de naranja para decorar al servir.
Ser saludable.
Con pequeños consejos podrás ser una persona más saludable y con eso, mantener un peso adecuado para mantenerte día a día.
Es sencillo y llevadero, lo que te permitirá hacerlo de manera correcta y constante.
Cocinar uno o dos días.
Trata de prepara platillos sencillos uno o dos días para toda la semana.
Congela la comida en raciones y con esto puedes tener lista la comida para la semana. Si no te gusta comer lo mismo, prepara raciones pequeñas que puedas dividir y cambiar el sabor, como la pasta con diferentes salsas, arroz o quínoa precocido para cambiar la presentación.
Ingredientes ligeros y prácticos.
Es verdad que las recetas que a veces vemos en internet se ven deliciosas pero ¿qué tan sencillo te es encontrar el crémor tártaro o las fresas si no es en su época?
Ve por ingredientes prácticos, fáciles de conseguir y de temporada que te ahorren tiempo y efectivo.
Las entre comidas.
No más de tres horas sin comer y con pequeñas botanas te puedes ayudar: palomitas naturales, nueces, almendras o arándanos para completar esas pequeñas botanas.
Intenta también con frutas o verduras como jícama, pepino, rebanadas de naranja o piña.
El desayuno diario.
Ten listos los ingredientes a la mano para una preparación lista, desde un sándwich o alguna opción que puedas tener lista con tiempo y gusto.
Tomar agua.
Líquidos suficientes para sentirte bien: muchas veces no es hambre, es sed (sí, como el chiste).
Lista del supermercado.
Siempre que vayas a comprar comida, ve con lista y con un plan de alimentos que puedes
Dos cocteles españoles.
La delicia de la coctelería con el vino se prepara con buenos vinos de mesa, jóvenes y no caros.
Y por ello traemos un par de recomendaciones de preparaciones clásicas para disfrutar:
Tamales de maíz.
Por tradición y por gusto, la delicia de unos buenos tamales que tendremos a la mano siempre con esta exquisita receta.
Ingredientes
1 kg. de harina de maíz
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 1/2 tazas de manteca
1/2 taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce)
10 cáscaras de tomate.
2 cucharadas soperas de anís.
Hojas de maíz lavadas.
Sal. (o azúcar al gusto para tamales dulces).
Preparación.
Hierve en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuela el agua y resérvala. En un recipiente ponga la harina de maíz, añade sal y polvo de hornear.
Ablanda un poco la manteca con algo de calor, y viértela en la mezcla anterior.
Comienza a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.
Lava perfectamente con agua las hojas de maíz, y ponlas a remojar durante una hora aproximadamente. Deben escurrir bien.
Toma hoja por hoja, por el lado cóncavo, y coloca una porción de masa en cada hoja de maíz y agrega mole verde, rojo, picadillo, rajas con queso, o el relleno que hayas elegido.
Cubre con más masa, dobla la hoja y envuélvela. Colócalos de forma vertical en una vaporera o en una olla. Caliéntalos a vapor hasta que la hoja no quede pegada a la masa. Deben reposar un rato antes de que estén listos para servirse.
Vía Sabrosia
Cerdo brasileño
Una comida que puede ser perfecta con este platillo de cerdo (para los que puedan comerlo): un poco dulce, un poco salado. ¿Se animan?
Preparación:
1.700 k aprox. De lomo de cerdo magro
1 l de jugo de naranjas dulces,
½ l de jugo de piña
4 dientes de ajo fileteados
2 cebollas medianas en cuartos
Comino a gusto
2 o 3 clavos de olor
Papel de aluminio
500 g de manteca
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Marinar el cerdo por 1 hora en el jugo de limón, jugo de piáy especias.
En una charola para el horno, colocar la manteca derretida, las cebollas, el cerdo y su salsa de maceración, cubrir con el papel de aluminio y llevar a horno precalentado durante 2 horas, a fuego moderado.
Servir caliente con puré de manzanas y verduras al grill.
Paleta de Cerdo al Vino.
Una buena cena en esta navidad incluye vino –que a veces va en la comida, como en este caso-.
Bacalao a la vizcaína.
Es clásico en la parte central de México este platillo para las comidas de navidad. ¿Se les antoja probarlo? Aquí les dejamos una sencilla receta.
Merengues.
Nada más lindo que un regalo de merengues para las personas queridas en estas épocas de amor:
Ingredientes:
100 gramos de clara de huevo
100 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar glas
Preparación:
Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar.
Ya que las claras hayan levantado continúa batiendo y agregar la mitad del azúcar glas.
Seguir batiendo hasta tener picos duros.
Agrega lo que resta del azúcar glas de manera envolvente.
Poner la mezcla en una manga pastelera y sobre una charola con papel estrella hacer círculos o figuras.
Hornea a 120ºC por 30 min aproximadamente o hasta que se vea firme.
Nota: Puedes hacerlos de colores: antes de poner el azúcar glas de manera envolvente, agrega unas gotas de colorante vegetal en gel.
