Nunca bebo nada más fuerte que ginebra antes del desayuno
W. C. Fields
¿Te imaginas una vida con Gin Tonics? Pues es posible disfrutarlo de diferentes maneras, como estas:
Para una tarde delicada con algo sencillamente delicioso; para abrir ese vino rosado que tenemos listo, un espumoso blanco brut o un buen blanco con barrica, les dejamos esta receta.
Ingredientes
1kg de costillas de cerdo o (dos costillares)
1 tarro pequeño de duraznos en almíbar
1 diente de ajo
1 cucharada de Ají en polvo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta al gusto.
Preparación
En la batidora mezclamos los duraznos más su almíbar, con el diente de ajo, la cucharada de ají, la de aceite de sésamo y la de soja, procurando que quede una salsa ligera no muy espesa; con la que bañamos las costillas en un recipiente.
Luego lo tapamos con papel film y dejamos reposar por un par de horas.
Después de marinadas, calentamos el horno a 175ºC y horneamos las costillas en un reciente diferente al que se utilizó para el marinado y sin salsa; durante 45 minutos envueltas en papel aluminio.
Pasado ese tiempo, subimos el horno a 250ºC y horneamos durante 20 o 25 minutos más, dentro de la bandeja de la salsa con todo el líquido y procurando bañar las costillas para que absorban todo el sabor de la salsa.
Servir cuando la salsa quede en reducción y adornar con ajonjolí y cebollín picado.
Un buen experimento que incluya un pan de elote con una cerveza o un vino blanco con barrica ¿se les antoja?
Ingredientes.
650 Gramos de Granos de elote descongelados
200 Gramos de Mantequilla
5 Unidades de Huevo
1,5 Tazas de Harina de trigo
2 Cucharaditas de Polvo de hornear
1 Lata de Leche evaporada
1 Lata de Leche condensada
Preparación.
Licuar el maíz junto con la leche evaporada hasta conseguir una masa más o menos uniforme. Reserva.
Aparte, acremar la mantequilla batiendo de forma constante y agregar los huevos uno por uno, esperando que se integre por completo antes del siguiente.
A continuación, incorpora la harina y el polvo de hornear a la mezcla de elote y licua de nuevo.
Para terminar con la masa del pastel de elote, une las dos mezclas junto con la leche condensada, sin dejar de batir hasta que se integren todos los ingredientes.
Preparar un molde engrasado con aceite y harina y vacía en éste la mezcla.
Llevar al horno a 180º C. por unos 60 minutos o hasta que empieza a dorarse.
Servir tibio.
Ingredientes:
Para la corteza:
100gr de mantequilla
250gr de galletas maría trituradas
1 cucharada de Nutella
Opcional: Almendra o nuez.
Para el relleno:
500gr de queso Philadelphia
70gr de azúcar glas previamente cernida
400gr de Nutella
Preparación:
En un tazón mezcla la mantequilla y la Nutella (cucharada) y derrítelos en el microondas.
Agrega las galletas y las almendras o la nuez si gustas; con la mezcla forma la corteza del pie
En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el queso crema, el azúcar glas y la Nutella (400gr) hasta que quede suave.
Coloca la mezcla sobre la corteza y refrigera durante 4-5 horas
A los que tienen ganas de hacer cocteles con vinos ¿cuáles son los más recomendados para usar? Tomando en cuenta de donde vienen los cocteles, podemos iniciar a comprar vinos que sean de la zona correspondiente: si queremos hacer un calimotxo o Tinto de Verano, usar españoles; para una mimosa o un Kir Royal champagne.
Usar vinos frescos, jóvenes y vibrantes: que no sean pesados ni con mucha madera. Sí, debe ser un vino de precio accesible. No podemos ir a un vino caro, es ilógico usar un vino de más de $200.00 para combinarlo con algo más. No lo hagan. Mientras más corriente mejor sabe la bebida…. Pero si ya saben que el vino es malo, lo más seguro es que al combinar su vino con algo más, será un sabor que no mejorará mucho por más que lo combinemos:
Usa vinos que no sean malos, que te agraden de no más de $150.00.
Si eres fanático de las hamburguesas, que de seguro lo eres, The Cheese and Burger Society tiene algo para ti: un antojo de 40 hamburguesas.
Para los Fans de packers, este proyecto puede no ser tan nuevo; sin embargo podrán encontrar 40 diferentes maneras de combinar una deliciosa hamburguesas.
¿Se llevarían el reto de hacerlo?
Las clásicas y conocidas: Les dejamos estas recetas (sí, variantes hay muchas, maneras de hacer estas también y algunas son más “oficiales” que otras; pero esperamos estas que les dejamos les agraden cuando las preparen).
Por si el calor, el clima o el antojo: recomendaciones casi chilangas (de la CDMX) para todo el mundo ¿se les antojan? Maneras de preparar una cerveza.
*A los retractores porque “arruina la cerveza”:
No lo vamos a hacer con cerveza fina.
No va tampoco con cerveza artesanal.
Es sólo si se les antoja; en caso de que no, no lo hagan. Es válido probarlo y que no les guste.
En la antigua Roma, el vino era mezclado con agua poco antes de ser consumido, ya que la fermentación no era controlada como lo es en la actualidad y su concentración de alcohol era muy alta.
En algunos casos, se mezclaba con otros ingredientes, como el pássum, vino fuerte con dulce de pasas.
Se han encontrado varias recetas al respecto, como el muslum, vino dulce fermentado con miel.
No debe ser demasiado denso y se puede cambiar la canela por vainilla.
Una buena manera de acompañar platillos como carnes: unas papas rostizadas con parmesano. También sirven como botana para acompañar con un aderezo.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
8 papas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de queso Parmesano
Preparación:
Pon a hervir las papas, media hora a lumbre baja para que se encuentre pre cocidas antes de rostizarlas.
Precalienta el horno a 218ºC. Rocía un molde para hornear con aceite y acomoda las papas dentro (debes cortarlas en cubos chicos o lajas medianas.
En un bowl, mezcla la sal de ajo, la paprika, la sal, la pimienta, la paprika y el queso parmesano rallado.
Sazona las papas con la mezcla y agrega un poco de aceite de oliva.
Revuelve si es necesario para que todas queden impregnadas de la mezcla.
Hornea durante 20 minutos, revuelve con unas pinzas al menos dos veces; saca cuando se encuentren doradas.
Puedes sazonar con sal gruesa.
Sirve caliente.
