La combinación de un buen maridaje como la manera de impresionar a cada momento.
Y no, no nos referimos a impresionar a alguien más, sino a nosotros mismos, con el paladar, el sabor y el gusto ante la exploración de sabores.
¿Cuál es la mejor combinación de sabores?
Debemos tomar en cuenta que mientras más proteína, mayores taninos. La razón del vino blanco para pescados es el sabor “ferroso” que con los tintos y sus componentes tánicos se pueden crear en la boca.
Por ello, busca que los vinos tintos, con más barrica, con carnes más gruesas, más gruesos: solomillo, New York, Sirloin. Mientras menos barrica y más jóvenes, intenta arracheras, t bone y cortes más delgados.

 
Para carne de cerdo puedes intentar desde vinos blancos con barrica a tintos jóvenes, al igual que mariscos.
Los vinos blancos, espumosos y tintos jóvenes para pescados.

Un consejo importante a la hora del maridaje es encontrar el maridaje entre los vinos y las salsas o condimentos: dado que es lo que sobresale dentro del sabor, te va a dar una mejor idea para la creación de maridajes.
Y recuerda: el vino rosado va con casi todo, inténtalo. Y cuidado con los alimentos que de preferencia, no van con vino.

 
 

Platillos de mar que podemos combinar con una buena copa de vino: no siempre blanco y por supuesto, no todos los tintos.
Estas combinaciones son buenas para cualquier antojo que tengamos si hace algo de calor o estamos en un evento especial y queremos sorprender:

Vas a comer un deliciosos sushi: ya sea maki, Uramaki, temaki, nigiri u otras opciones que muchas veces no conocemos (el maki es el rollo conocido que normalmente conocemos).

En cualquiera de sus variaciones, decides que quieres acompañar con algo especial, ¿se te ocurre qué bebidas acompañar?

Es normal pensar en las bebidas de la región cuando hablamos de la comida: vinos o cervezas de la zona con la comida de una región. Con el sushi podemos hacer algo parecido, como las cervezas japonesas, sake, calpis o algún jugo de fruta que cada vez más encontramos en México.

Vinos.
Para cada caso de sushi, podemos intentar los espumantes secos (no hacer nada con vinos dulces, como el prosecco, asti o lambrusco), intenta cavas, champanes, vinos espumantes que no tengan un alto grado de dulzor.

Cocteles.
Gin y Pisco pueden ser buenos compañeros para la creación de coctelería.
Ahora bien, muchos restaurantes tienen sus coctelería especial y la recomendación es preguntar en barra que recomiendan para acompañar lo que vas a pedir e ir más a lo específico.
No te vayas por las “bebidas sugeridas” pues no siempre serán un buen maridaje, mejor pregunta directamente por lo que necesitas.

Cervezas.
La combinación puede ser una gran idea, si te vas con rollos como temakis, intenta la cerveza clara y tener una relajante tarde. Aunque claro, el gusto es más libre y puedes bien ir por una oscura para este maridaje.

Más vinos.
Vamos a intentar los vinos rosados, pues te darán un buen maridaje sin importar el pescado o topping que se usen.
Los vinos blancos serán buenos como los chardonnays y sauvignon blanc. El malbec para rollos con salmón o fritos.

Ya es época de temporadas deportivas: ¡Americano!
Por lo cual viene esta recomendación de maridajes botaneros, por si les gusta el vino y no quieren olvidar sus alitas: