Cada vez tomamos más vino (¡sí!), comemos mejor (¡Yeah!), tenemos más y mejores amigos (más onomatopeyas de felicidad) y por eso planeamos algo alegre con los amigos, como un picnic.
¿Recomendaciones para comprar?
Antojos y maridajes.
El vino y sus referencias gastronómicas parecen enormes y suficientes; a veces, la manera de guiarse es por las salsas o lo “pesado” que puede ser un platillo; este es un ejemplo de como manejar cada combinación de manera sencilla y rápida.
Elige tu postre, te recomendamos el vino.
Ante las diversas opciones de postres, algunos de los vinos que más nos gustan pueden ser una buena opción para cerrar una cena o cumplir un antojo.
¿Alguno de estos es el tuyo? 
Salmón a la pimienta.
Para una comida práctica y rápida que puede ser acompañada por un vino tinto joven para tardes de amigos o una cena sencilla.
Ingredientes
4 lonchas de salmón con piel
1 cuchara de pimienta fresca molida
1 cucharada de aceite o mantequilla
ralladura de limón amarillo
Sal
Modo de preparar.
En un asados o charola para el horno, poner aluminio con mantequilla o aceite.
Poner las lonchas de salmón (con la piel hacia abajo).
En un bowl poner la pimienta con la ralladura de limón y sal.
Mezclar bien y poner sobre el salmón.
Meter al horno por 15 minutos o hasta que dore. No debe pasar más tiempo.
Pollo a la naranja con romero.
Un buen platillo que va perfecto con un vino verde, vinos blancos jóvenes, rosados y espumosos.
Ingredientes
6 muslos con pierna de pollo
1 cucharada de romero fresco (ó 1/2 de romero seco)
6 cucharadas de mermelada de naranja
1/2 taza de jugo de naranja
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación.
Calienta el horno a 180ºC.
Prepara los muslitos en una fuente de horno. Salpimenta.
En una sartén pequeña, calienta la mermelada con 2 cucharadas de agua, el jugo de naranja –natural-, 1 cucharada de aceite de oliva y el romero. Cuando la mermelada esté casi líquida, utiliza 1/3 de la misma para pintar los muslitos con la ayuda de un pincel. Reserva el resto de mermelada.
Mete los muslitos de pollo en el horno durante 45 minutos. Cada 15 minutos, vuelve a pasar la brocha con la mermelada, hasta que se termine y se encuentren bien cocinados.
Agrega romero fresco y rodajas de naranja para decorar al servir.
La capacidad de un maridaje.
La combinación de un buen maridaje como la manera de impresionar a cada momento.
Y no, no nos referimos a impresionar a alguien más, sino a nosotros mismos, con el paladar, el sabor y el gusto ante la exploración de sabores.
¿Cuál es la mejor combinación de sabores?
Debemos tomar en cuenta que mientras más proteína, mayores taninos. La razón del vino blanco para pescados es el sabor “ferroso” que con los tintos y sus componentes tánicos se pueden crear en la boca.
Por ello, busca que los vinos tintos, con más barrica, con carnes más gruesas, más gruesos: solomillo, New York, Sirloin. Mientras menos barrica y más jóvenes, intenta arracheras, t bone y cortes más delgados.
Para carne de cerdo puedes intentar desde vinos blancos con barrica a tintos jóvenes, al igual que mariscos.
Los vinos blancos, espumosos y tintos jóvenes para pescados.
Un consejo importante a la hora del maridaje es encontrar el maridaje entre los vinos y las salsas o condimentos: dado que es lo que sobresale dentro del sabor, te va a dar una mejor idea para la creación de maridajes.
Y recuerda: el vino rosado va con casi todo, inténtalo. Y cuidado con los alimentos que de preferencia, no van con vino.
Ser saludable.
Con pequeños consejos podrás ser una persona más saludable y con eso, mantener un peso adecuado para mantenerte día a día.
Es sencillo y llevadero, lo que te permitirá hacerlo de manera correcta y constante.
Cocinar uno o dos días.
Trata de prepara platillos sencillos uno o dos días para toda la semana.
Congela la comida en raciones y con esto puedes tener lista la comida para la semana. Si no te gusta comer lo mismo, prepara raciones pequeñas que puedas dividir y cambiar el sabor, como la pasta con diferentes salsas, arroz o quínoa precocido para cambiar la presentación.
Ingredientes ligeros y prácticos.
Es verdad que las recetas que a veces vemos en internet se ven deliciosas pero ¿qué tan sencillo te es encontrar el crémor tártaro o las fresas si no es en su época?
Ve por ingredientes prácticos, fáciles de conseguir y de temporada que te ahorren tiempo y efectivo.
Las entre comidas.
No más de tres horas sin comer y con pequeñas botanas te puedes ayudar: palomitas naturales, nueces, almendras o arándanos para completar esas pequeñas botanas.
Intenta también con frutas o verduras como jícama, pepino, rebanadas de naranja o piña.
El desayuno diario.
Ten listos los ingredientes a la mano para una preparación lista, desde un sándwich o alguna opción que puedas tener lista con tiempo y gusto.
Tomar agua.
Líquidos suficientes para sentirte bien: muchas veces no es hambre, es sed (sí, como el chiste).
Lista del supermercado.
Siempre que vayas a comprar comida, ve con lista y con un plan de alimentos que puedes
El mar y el vino.
Platillos de mar que podemos combinar con una buena copa de vino: no siempre blanco y por supuesto, no todos los tintos.
Estas combinaciones son buenas para cualquier antojo que tengamos si hace algo de calor o estamos en un evento especial y queremos sorprender:
Las bebidas para el sushi.
Vas a comer un deliciosos sushi: ya sea maki, Uramaki, temaki, nigiri u otras opciones que muchas veces no conocemos (el maki es el rollo conocido que normalmente conocemos).
En cualquiera de sus variaciones, decides que quieres acompañar con algo especial, ¿se te ocurre qué bebidas acompañar?
Es normal pensar en las bebidas de la región cuando hablamos de la comida: vinos o cervezas de la zona con la comida de una región. Con el sushi podemos hacer algo parecido, como las cervezas japonesas, sake, calpis o algún jugo de fruta que cada vez más encontramos en México.
Vinos.
Para cada caso de sushi, podemos intentar los espumantes secos (no hacer nada con vinos dulces, como el prosecco, asti o lambrusco), intenta cavas, champanes, vinos espumantes que no tengan un alto grado de dulzor.
Cocteles.
Gin y Pisco pueden ser buenos compañeros para la creación de coctelería.
Ahora bien, muchos restaurantes tienen sus coctelería especial y la recomendación es preguntar en barra que recomiendan para acompañar lo que vas a pedir e ir más a lo específico.
No te vayas por las “bebidas sugeridas” pues no siempre serán un buen maridaje, mejor pregunta directamente por lo que necesitas.
Cervezas.
La combinación puede ser una gran idea, si te vas con rollos como temakis, intenta la cerveza clara y tener una relajante tarde. Aunque claro, el gusto es más libre y puedes bien ir por una oscura para este maridaje.
Más vinos.
Vamos a intentar los vinos rosados, pues te darán un buen maridaje sin importar el pescado o topping que se usen.
Los vinos blancos serán buenos como los chardonnays y sauvignon blanc. El malbec para rollos con salmón o fritos.
Dos cocteles españoles.
La delicia de la coctelería con el vino se prepara con buenos vinos de mesa, jóvenes y no caros.
Y por ello traemos un par de recomendaciones de preparaciones clásicas para disfrutar:
