El jurado de la XXII edición del concurso de vinos Catad’Or Wine Awards, considerado el certamen más importante en su tipo de América Latina, premió hoy aquí a dos vinos mexicanos por su alta calidad.

Los premios correspondieron a dos mostos de la mexicana Vinícola Regional de Ensenada, en una ceremonia realizada en la Sala Claudio Arrau del Teatro Municipal de Santiago.

La medalla de oro fue para el vino “Inspiración Coco Nebbiolo”, un merlot syrah del año 2014, mientras que “Ancón San Vicente”, una mezcla de cepas de tintos secos del año 2013, obtuvo plata.

El embajador de México en Chile, Rubén Beltrán Guerrero, a quien entregaron ambos premios, señaló a Notimex que “fue una gran satisfacción recibir los galardones a nombre de los productores mexicanos”.

“Ser reconocidos en Chile, una de las capitales mundiales del vino, es algo muy importante y estoy seguro que estos premios serán un estímulo para que otras empresas mexicanas participen en la próxima versión del concurso”, indicó.

Añadió que “estos premios son muy importantes porque hubo muchos concursantes, con 41 cepas, que venían de casi una decena países, lo que le da un carácter internacional y consolida a Catad’Or como el primer concurso de América Latina de este tipo”.

El director ejecutivo del concurso, Pablo Ugarte, comentó que “México es un país sumamente atractivo para el turismo, por su gente, su historia, gastronomía y cultura, pero no habíamos tenido la oportunidad de degustar la calidad de sus vinos”.

Destacó que por primera vez se tuvo el agrado de probar vinos provenientes de este colorido y maravilloso país. “Podemos decir que ha sido un gran comienzo, merecidos son los galardones que recibieron en el certamen y esperamos contar con mayor presencia de vinos mexicanos en la versión 2018 de Catad’Or Wine Awards”.

El presidente del jurado de Catad’Or Wine Awards, el enólogo Sergio Correa, dijo que “no hay que olvidar que los primeros españoles que llegaron a América plantaron viñedos. Hoy, México ha encontrado los terruños adecuados para producir cada día más y mejores vinos”.

La versión XXII de Catad’Or Wine Awards entregó este lunes 16 medallas Gran Oro, 118 medallas de Oro y 80 medallas de Plata, además de ocho trofeos especiales, para las categorías “vinos”, “piscos” y “espirituosos”.

Las sesiones de catas a ciegas del certamen, donde participaron 45 jurados provenientes de 14 países, se realizaron entre el pasado 3 y 7 de julio en un hotel de la capital chilena.

Vía Notimex.

La señal de Food Network estrenará la noche de este martes en Latinoamérica la segunda temporada de “Comidas Exóticas: Destinos deliciosos”, a cargo de Andrew Zimmern, quien explorará platillos legendarios que definen culturalmente a un lugar y a sus pobladores.

Uno de esos destinos es precisamente México, de donde resaltará delicias culinarias como la barbacoa, el chicharrón y los huaraches.

A las 22:00 horas por la señal de Food Network el chef Zimmern llevará al teleauditorio a conocer una crepe en París, Francia; un relato en Florencia, Italia, o un po’boy en Nueva Orleans, Estados Unidos.

Luego de viajar por el mundo Zimmern se adentrará a los deliciosos e icónicos alimentos que definen cada lugar, revelará los secretos de los platos clásicos de la cocina y contará las historias que hay detrás de esas comidas legendarias.

En la segunda temporada dos de los deliciosos destinos seleccionados por Zimmern están en Latinoamérica: la Ciudad de México y Buenos Aires, se informó en un comunicado de prensa.

La Ciudad de México concentra más población que cualquier otra ciudad en el hemisferio occidental y lo más agradable es que ofrece opciones deliciosas en cada esquina, entre ellas la excelente comida callejera.

En el quinto episodio de esa entrega Andrew mostrará al mundo no sólo la comida que se puede encontrar en las calles de capital mexicana, sino también otras de la tradicional cocina local como la barbacoa, el chicharrón y los huaraches.

En cuanto a la comida argentina, Andrew Zimmern confirmará el gran sentido de tradición que impulsa la cultura gastronómica argentina. La carne de res, el chimichurri y el dulce de leche dulce son algunos de los grandes protagonistas del episodio dedicado al país sureño.

Vía Notimex

¿Qué pasa si no tienes maquillaje a la mano, una junta próxima y estás desvelada? Pues bien, siguiendo el estereotipo del maquillaje para la formalidad, estas pueden ser algunas ideas para usar la comida como maquillaje: desde un poco de café soluble, unos bombones y ¿una pluma? Podrás ver la manera de un maquillaje con alimentos.

¿Las emergencias lo valen?

Y claro, otras ideas para realizar en la oficina en este canal de Youtube.

Con técnicas totalmente artesanales, habitantes del pueblo de Tulyehualco, en la delegación Xochimilco de la capital mexicana, cultivan como en la época prehispánica el amaranto, una semilla con gran potencial para México por su alto valor nutritivo.

El amaranto se cultiva en este país desde hace aproximadamente siete mil años y antes de la llegada de los españoles era fundamental en la dieta de los pobladores; hoy en día es distintivo de la comunidad de Tulyehualco, por lo que en el año 2016 fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México.

Al menos 180 productores y 180 marcas participarán en la XX Feria Internacional del Mezcal 2017, que se llevará a cabo en esta ciudad del 15 al 25 de julio próximos.

Dicho encuentro formará parte de las actividades de la celebración de La Guelaguetza, como un espacio de encuentro entre productores artesanales, comercializadores y compradores para ampliar dicha bebida tradicional a nuevos mercados, informó el titular de la Secretaría de Economía (SE) de la entidad.

En un comunicado el funcionario señaló que esta actividad se ha ido consolidando con el paso de los años, y es una importante oportunidad para que las familias que se dedican a la industria mezcalera establezcan contactos con compradores no solo de otras entidades del país, sino de mercados internacionales.

Detalló que la feria contará con 10 áreas, un palenquito temático, ocho pabellones y un andador de representación de la cultura del mezcal de las ocho regiones productoras del estado, además de diversas actividades artísticas y culturales en torno a esa bebida.

Rodríguez Socorro indicó que se espera una derrama económica de los encuentros de negocios y contactos a corto y largo plazo de más de 20 millones de pesos, y se espera que acudan más de 50 mil visitantes.

A la par de la feria, se desarrollará la actividad “Experiencias y Sabores del Mezcal” en restaurantes y hoteles de la ciudad, donde se ofrecerá a los visitantes la degustación de la gastronomía, mixología y maridaje.

El evento recibirá a los visitantes de 12:00 a 22:30 horas en el Paseo Juárez “El Llano”, en esta ciudad.

Vía Notimex.

Del mundo de la gastronomía, el viaje, y el estilo, la revista Foodand Travel realiza su votación anual para dar a conocer lo mejor en restaurantes, chefs, viajes y más.

Realiza el cuestionario en la página de Food and Travel donde podrás dar tu voz sobre los mejores establecimientos para ti.
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Las categorías se dividen en mejor destino de México, gourmet, destino internacional, gourmet, aerolínea nacional restaurante de la Ciudad de México o de la república, mejor programa de lealtad, mejor spa, hoteles, restaurantes y más.

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— Restaurante Eloise (@eloiseresto) June 28, 2017

Diferentes restaurantes se encuentran dando las recomendaciones para nominarlos en las diferentes categorías. ¿Cuál es tu favorito?

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FoodandTravelMX San Miguel de Allende
Vota en: https://t.co/3NzjEwP9yF pic.twitter.com/KeeJ793kjL
— antoniabistrosma (@antoniabistrosm) June 1, 2017

La eterna –y falsa- pelea del vino con la cerveza viene de una pregunta ¿cuál es mejor? Cuando realmente lo importante es ¿Cuál te gusta más?

Tenemos la idea de que te puedes emborrachar más con el vino y por lo mismo, te duele la cabeza

No es que se suba más el vino, es que tiene una cantidad mayor de alcohol.
La cerveza ronda los 4 a 8 grados de alcohol (y si, algunas hasta los 14, pero seamos honestos, son las menos; la gran mayoría son de esa cantidad). El vino, por su lado, se encuentra entre los 9 a 14 grados (si tienen más alcohol son vinos fortificados, y lo mismo, no son los más consumidos).

Si te duele la cabeza con el vino, pueden ser los taninos; intenta otros vinos, sobre todo los blancos o rosados (que son de cantidad menor o nula de taninos); otra razón pueden ser los sulfitos, en cuyo caso es mejor dejar de intentar con esta bebida, pues casi todos los vinos tienen como conservados (y aunque es una cantidad muy mínima, puede ser la razón detrás de las jaquecas con vino).

En cantidad, un poco más de medio litro (el equivalente a una pinta), puede tener la misma cantidad de alcohol en gramos que una copa de vino.

¿Es mejor la cerveza qué el vino, entonces?
No, son diferentes. Nada tiene que ver el hecho de tu gusto en que sea uno mejor que el otro. Las opciones son ilimitadas en ambos lados.

La razón del “empanzonado”.
La cerveza da ese efecto en el estómago es por el gas que contiene; sin embargo, lo que pueden hacer en todo caso, es servir la cerveza para evitar este efecto.

La falta de conocimiento, no de calidad, del vino mexicano, es el mayor problema que enfrenta para su exportación a nivel mundial estimaron aquí fuentes del sector en el marco de la feria mundial del vino Vinexpo de Burdeos.

“La falta de conocimiento es el mayor problema para la exportación del vino mexicano” declaró a Notimex, el gerente de exportaciones de la bodega vinícola mexicana L.A. Cetto, Alan Carrillo.
El gerente de ventas internacionales de la firma de Baja California, la única de México participante en la edición de este año en la mayor feria mundial del vino y las bebidas espirituosas, estimó que México sigue siendo percibido como un gran productor de tequila, mezcal y cerveza, pero todavía no de vino.
“A veces nos miran con un poco de recelo. Muchas personas después de probarlo nos dicen que está bueno nuestro vino, que pensaban que México hacía vinos malos. Tenemos que salir de eso” subrayó Alan Carrillo.
Según el gerente de exportaciones de L.A. Cetto, la marca mexicana que más años ha participado en Vinexpo, desde hace 26 años, México necesita hacer una campaña internacional para dar a conocer su vino. “Sí, nos queda una tarea titánica. Necesitamos apoyo gubernamental. Mucha gente todavía no nos ubica como un gran productor de vino.
Lo malo es que mucha gente se queda enclaustrada con la idea de destilados y las cervezas” reiteró el gerente de exportaciones de L.A. Cetto, que exporta un 10 por ciento de su producción. “Tenemos ganas de expandirnos. Mucho del estar aquí es dar a conocer la marca, que sepan que México hace buen vino. Muchas veces llegan a México y lo tratan de tequilero, mezcalero y a lo mejor hasta cervecero pero no salimos de eso” insistió Alan Carrillo.
“Esta es una oportunidad. Mucha gente dice que no sabía que había vino mexicano o que había escuchado del vino mexicano pero no lo había visto en ningún lugar. Llegan muy curiosos y la gran mayoría se llevan una grata sorpresa” subrayó.
El ejecutivo explicó que la estrategia de su bodega en Vinexpo “es darnos a conocer, que sepan que hay muy buen vino mexicano que no es costoso. Más que nada es presencia.

 
Tratamos de estar en las ferias más importantes como esta”. La firma presenta una docena de variedades en un stand ubicado en el pabellón uno de la gigantesca feria en la que se instalaron dos mil 300 stands de 40 países y a la que asistieron durante esta semana más de 45 mil profesionales de 150 territorios de todo el mundo.
Según Carrillo, frente a los vinos más conocidos de Europa o de otros países, el vino mexicano aporta “la novedad” a la exhibición, que se celebra cada dos años en Burdeos, suroeste.

 
“Yo creo que nuestro diferencial hoy en día es la innovación. Tú puedes ir a Francia y tienen excelentes vinos pero mucha gente ya conoce los vinos franceses, los españoles, los italianos. Ah pero no conozco los vinos mexicanos, démoles una oportunidad” apuntó.
L.A. Cetto es la única marca vitivinícola mexicana en participar en la feria y la más veterana de las aztecas en asistir a Vinexpo, que en esta edición no cuenta con un pabellón nacional de México como sucedió en 2015. “Yo creo que todavía nos queda un grandísimo trabajo por hacer. Estamos echándole toda la carne al asador. Vamos lo más rápido que podemos. Nos gustaría que más bodegas mexicanas participaran porque no lo vemos como una competencia sino más bien como un impulso” estimó.
Casi todas las empresas mexicanas participantes en Vinexpo son productoras de tequila y mezcal, las dos bebidas de México más conocidas en el mundo.
Vía Notimex.

El sabor único de la bebida espirituosa Carreño, el Mezcal del Don, fue reconocido por un experimentado jurado compuesto por técnicos en alta especialidad, aficionados y público en opinión libre de gusto en el VI Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos 2017, organizado por la Academia del Mezcal y del Maguey A.C.
 
 
Gran Oro, Oro y Plata para las etiquetas Espadín, Ensamble 7 y Tobalá Joven Perla Plata que honran la cultura mezcalera de Oaxaca.
 
 
Las 3 etiquetas de Carreño el mezcal del Don registradas en dicho concurso, donde concurrieron 403 muestras de mezcal, raicilla, sotol, tuxca, y bacanora entre otros destilados, fueron galardonadas destacando por su calidad premium:
 

 

• Medalla Gran Oro para el Espadín Joven Perla Plata

• Medalla de Oro para el Ensamble 7 Joven Perla Plata

• Medalla de Plata para el Tobalá Joven Perla Plata

 
 
Espadín Joven Perla Plata es un mezcal de 46% de alcohol hecho 100% de agave orgánico (angustifolia) completamente cristalino, limpio; con ligeros tostados en nariz, de gran estructura en boca con notas frutales y botánicos verdes, calidad Premium que le dan un factor de gusto del 90%.
 
El Ensamble 7 Perla Plata es un producto cristalino, con graduación alcohólica de 46% hecho 100% de agaves orgánicos y domesticados (mezcla de Tobalá, Tobasiche, Lumbre, Tepeztate, Coyote, Cuishe y Espadín) un blend de calidad Premium hecho artesanalmente que logra un balance perfecto y complejidad extraordinaria en sabor con un factor de gusto del 88.6%. El nombre de Ensamble 7 se debe a las 7 hijas del patrón, nietas de Apolonio Carreño.
 
Tobalá Joven Perla Plata es un mezcal de 46% de Alcohol Volumen de perlas delicadas y matices plateados; de gran cuerpo, de finos aromas con larga persistencia y gran permanencia en boca con un factor de gusto del 77% y calidad premium. Es un monovarietal de la variedad Potatorum Zucc, Tobalá (zapoteco), agave silvestre muy apreciado en Oaxaca.
 
Carreño, el mezcal de Don son mezcales provenientes de los Valles Centrales de Oaxaca, que han demostrado su calidad y potencial de aprecio gustativo. Es elaborado de manera artesanal en palenques con agaves seleccionados de ocho años de maduración crecidos en zonas endémicas de la región y en sistemas agrícolas desarrollados por productores de agave mezcalero mediante conocimientos y prácticas tradicionales que contribuyen a la conservación del ambiente. Las piñas, una vez jimadas, son cocidas en horno de leña cónico bajo tierra y piedra de canto rodado para posteriormente ser machacadas con piedra tahona, (molino egipcio) fermentadas en tinas de madera de sabino y destiladas dos veces en alambique de cobre.
 
El objetivo fundamental del Concurso Nacional de Marcas es orientar con mayor certeza al consumidor; así como promover el desarrollo de la cultura de los destilados mexicanos y satisfacer la curiosidad de los consumidores sobre su origen, calidad, procesos y donde encontrarlos. La Academia del Mezcal y del Maguey A.C. a través de su presidente Luis Fernando Otero y como delegado internacional realiza en Madrid, España y a través de la Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains des Vin et Spiritueux, la vocería correspondiente para posicionar al mezcal como una de las bebidas espirituosas más importantes en el mundo.
 
 
A través de la Fundación Gók-nenaa “ayúdame en zapoteco” Carreño el Mezcal del Don ha activado un programa en conjunto con mezcaleros oaxaqueños incluyendo a las mujeres indígenas para evitar la migración de sus pueblos, para reforestar cada planta jimada y garantizar el abasto del agave. A partir del 28 de junio del 2017 se plantarán 20 mil plantas de Tobalá en los terrenos propios de la Hacienda Carreño bajo el lema de trabajo justo y respeto a las etnias.
 
Vía Boletín.

El comer uvas, preparar una ensalada, cocinar; todo lo que consumimos de manera “natural” o lo más cercano a ello viene del campo y es algo rudimentario y normal: sencillo; sin embargo, todos estos productos vienen del campo y no los vemos como algo extraordinario (aunque deberíamos) ni especial (aunque lo son).

Y… al final, el vino es un producto que inicia en el campo y muchas veces, suele terminar a un lado de ese suelo en cuvas que se encuentran a un lado.

¿Por qué somos tan Snob con el vino?

El vino es caro.
El problema real no es que el vino sea caro: una botella en el mercado la podemos encontrar desde los 130.00. Si vamos a Oaxaca, un mezcal lo podemos encontrar a la mitad de ese precio (y de buena calidad, incluso); el ron, con un costo similar (y más caro, dependiendo de la calidad; aunque uno de media calidad para combinar, lo encontramos desde ese costo).
El detalle de que el vino se nos hace caro es que “no emborracha” o “no rinde” igual que las demás bebidas: un ron campechano, un whisky con soda, entre otras opciones son más baratas en preparar que tomar sólo la botella de vino y sin ponernos en mal estado.

La realidad es que el vino tiene poca producción en México y no tanta entrada en el país: los impuestos elevan casi un 30% de su valor, lo cual no lo hace más accesible.

Y para colmo, conocer de vino: uvas, regiones, tipos de vino, elecciones de maridaje, momentos de vino, si se puede coctelería o lo mejor es no hacerlo (porque se tira un buen vino, dicen algunos); todo ese conocimiento para llegar a una copa de vino sencilla y simple que podemos disfrutar de la misma manera en casa, chanclas, pijama y nada más para beber esa misma copa.

¡Tomen la copa como quieran, pero tómenla!
¡Disfruten de una buena copa de vino!

Eviten emborracharse, ninguna bebida alcohólica debe ser así, beber hasta la inconciencia. Eso no se lo dejen a nadie, no lo hagan.

Muchos de los grandes personajes del vino en México se encuentran en una postura contraria a lo imaginado: su finalidad es acercar a las personas al vino y no alejarlas: René Rentería, Hans Backoff en el fuerte de vino mexicano; Pilar Meré y Claudia Ibarra con sus vinos riojanos; Raul Vega con sus maridajes y los fortificados (especialmente los Jerez); las trincheras desde los restaurantes que grandes nombres suenan con The Palm, Au Pied de Cochon (y todo lo que el Presidente Intercontinental tiene para nosotros); Pujol, El Lago, Lipp Brasserie, Porfirio’s, Nicos, dulce Patria, Corazón de Tierra, Pangea, Amaranta, Les Moustaches, Biko y más.
Los de menor presupuesto como Cancino, Nonsolo, Vapiano, Enotek, Macelleria, Rojo Bistrot, Bistrot Arlequin, Cluny, La Vie en Rose, entre otros.
José Luis Durand, Hugo D’Acosta, Pedro Poncelis, José Obregón El Capi, David Bibayoff, y más en la escena de la producción de vino mexicano.
Incluso Ricardo Espíndola y Jesús Diez están en la postura de acercar sin tanto alboroto a la gente al vino.
Todos estos nombres con posturas simples, sencillas, acogedoras para beber vino.
¿Y nosotros decidimos que por tomarnos un cabernet Sauvignon con un corte de carne podemos caer en ese snobismo innecesario?