Si se preguntan si es cierto que el hombre y la mujer aguantan diferente el alcohol, es cierto.

Es verdad que hay casos diferentes, donde “se toman las caguamas como si fueran ampolletas” y salen los comentarios de “pareces mujer pero bebes como corsario”.

Lo sabemos, algunas feministas van a saltar con este tipo de comentarios.

Sin embargo, de acuerdo al FISAC (la Fundación de Investigaciones Sociales A.C.):

Una mujer que no presenta tolerancia, con la misma dosis de alcohol se intoxica más rápido que un hombre, porque tiene más tejido graso, menos agua y sangre en el cuerpo; además, el organismo de la mujer cuenta con una menor producción de deshidrogenasa alcohólica en el hígado.

En teoría, las mujeres tienen una menor tolerancia a beber bebidas alcohólicas que los hombres. Por cantidad de grasa, capacidad corporal y más.

Pese a que conocemos experiencias de corsarios, la recomendación es no beber a la par de los hombres; es más, los hombres no deben beber a la par de los hombres; se debe tener un consumo moderado de las cantidades alcohólicas que las personas ingieren.

Hemos tenido la suerte de encontrar personas que ante un error, lo siguen cometiendo o disfrutando porque en algún programa de televisión, serie o película hay errores del mundo del vino y hay quienes los copian pensando que se encuentra bien lo que se está viendo.

Lamentamos decirles que muchas veces no es así como funciona. Estos son los más comunes que hemos visto.
Como son bastantes los que hemos notado, les vamos a dejar de momento sólo los de la champaña (o espumosos, pero muchos lo relacionan de manera directa con la D.O. En Francia, por lo cual poco a poco les daremos más errores comunes).

Se puede tomar la champagne del envase.

En verdad, queremos que cuando intenten esto, por favor nos avisen para grabar. El efecto Escalante de las burbujas va a afectarles en todo sentido. Dejen ustedes que no puedan beber bien el vino, se pueden ahora. No lo hagan.

Expectativa:

Realidad:

Botar el corcho.

Para los que no sepan, el corcho de la champagne se debe quitar con cuidado. En verdad, hay muchos ojos que se pierden por hacer eso: es necesario que si queremos hacer un “¡pop!” con un espumoso, hacerlo hacia donde no se encuentren personas. La presión contenida en una botella es equivalente a una llanta… ¡De camión! Es como si un clavo entra en una llanta, esta explota y sale volando a una persona.
En verdad, no es divertido apuntarlo a una persona y no saber abrirlo.
Si quieren que vuele el corcho, que no sea a espejos, vidrios, personas… o como esto:

Se ve gracioso, a menos que sea su ojo o nariz o mejilla… o cualquier parte del cuerpo (propio o ajeno).

No sean así.

El baño de burbujas.

Sí, Emily Ratajosky se ve genial jugando con la champagne y aunque no es necesario verla, siempre es necesario:

El punto es que: Ni va a volar como lo vemos en las series y sólo vamos a tirar champaña.
Si queremos lograr este efecto: que no sea con el corcho, puede volar a una persona y terminar rompiendo algo en cara, un espejo, vidrio, foco, o la porcelana de la abuela. NO LO HAGAN.
Entonces: abran la botella con el mayor cuidado posible, con el dedo tapando la boca de la botella, revuelvan rápido y quiten el dedo: es como va a volar, aunque no se va a ver así:

Que en la alberca sabe bien una copa.

Es una total mentira: va a diluirse de la manera más tonta el vino: van a arruinar la champaña o lo que quede de ella y ensuciarán su alberca con el vino (aunque esa parte no se escucha mal, ¿qué manera más boba hay de tirar un preciado vino?).

Tengan tantito cariño a su vino:

Agarrar la copa.

Este lo vamos a repetir siempre: La copa, mucho menos la de champagne, espumantes y blancos se toma del Cádiz, siempre del tallo: SIEMPRE.

Servir las copas.

¿Se dan cuenta qué sirven la champagne de un paso?

Sí, que sólo sirven y ya; cuando en la realidad, hay que servir dos veces una copa, porque cuando le estamos poniendo el vino a la copa, sube tanto la espuma en la primera parte que hay que hacerlo despacio.

Bueno, estas copas no… Pero las que solemos usar para el champagne (flauta), siempre necesitan servirse en dos partes o lo tiraremos.

Sablear.

Si no saben hacerlo bien, algo va a salir mal: con mucha suerte, sólo se romperá la copa. En casos peores, hasta la mano se pueden cortar bastante.

Si no saben como hacerlo, mejor busquen tutoriales ANTES de intentarlo. En serio, no lo hagan antes.

Romper botellas.

Si no saben hacerlo, si no tienen idea, no lo hagan:

Recomendaciones que podemos seguir si estamos iniciando en el vino y queremos saber qué hacer para tomar una copa de vino diaria.
Sabemos que suena extremo, tomar una copa de vino al día, pero este puede ser un buen plan para aumentar de manera sana el consumo del mismo.

La primer semana intenta con comidas ligeras y sólo vino blanco.

Esto es una buena opción para ir conociendo poco a poco el vino: chardonnay o chenin blanc son vinos de gran complejidad pero de fácil consumo.
Esto será en promedio dos botellas en la semana, tomando en cuenta una copa al día por una persona.

Segunda semana.

Intenta con un vino tinto, joven; algo como un nebbiolo, petit syrah; syrah o merlot; identifica vinos que sean de una cepa, ligeros, frescos y su crianza (paso por barrica) sea mínima. Y sigue con el vino blanco: un día blanco, al día siguiente un tinto. Serán también dos botellas, pero te permitirá ver las diferencias entre blancos y tintos.

Tercer semana.
En este punto, podrían ser hasta tres botellas y dos copas al día en la comida o una en la comida y una segunda por las tardes.

En este caso puedes irte entre los blancos y los tintos: blancos en las comidas y después una copa de tinto: depende del menú que prepares, ve que copas.
En este punto ya puedes intentar otras cepas: albariños con barrica, chardonnays que también pasen por barrica, sauvignon blanc, tal vez combinación de cepas.
Los tintos ve por merlot, malbec, que tengan entre 6 y 12 meses de barrica.
Como ya serían 3 botellas de vino, una de ellas puede ser un rosado: va casi con todo menos carnes muy cargadas y algunas salsas, dependiendo de la acidez.

Cuarta semana.

 
Ya tienes las opciones: vinos monovarietales que ahora pueden tener combinación de cepas: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot o malbec con algo más: pasos ligeros por barrica, salsas ligeras con vinos blancos o rosados con ensaladas.
¿Qué más puedes disfrutar? Un vino espumoso los viernes con amigos o tal vez invitar a alguien a probar más copas de tinto.

Nota: Si sientes aún “fuerte” el vino, en lugar de una semana, que sean dos: paso a pasito para degustar de mejor manera el vino.

¿Qué pasa si compramos un vino barato? ¿Es malo? ¿Para qué usarlo?

En muchos lados del mundo la producción de vino es tan grande que el vino realmente tiene un costo muy bajo.

Peor vamos a delimitar: en este caso vamos a manejar vinos de menos de $150.00 pesos como vinos baratos.

Existe en el mercado actual vinos de incluso de $60.00 pesos. Y de botella.

Para algunos, la opción de vino de caja no suena realmente agradable; sin embargo, para algunos es una agradable y económica opción para los fines de semana, las comidas informales o simplemente el momento del hogar: tienen un costo de $40.00 en promedio.

No podemos hablar de la calidad de un vino si no tomamos en cuenta el precio.

Es verdad, el precio no muestra la calidad de un producto en la gran mayoría de las ocasiones. Pero no podemos esperar que realmente tengamos un gran vino que sea casi perfecto y nos cueste menos de $100.00 (lamentamos decirles que así no es la vida).

Pero con el costo que estamos mencionando, de un presupuesto de $150.00, hay vinos de todo el mundo que podemos disfrutar por una excelente calidad.

¿Ejemplos?

Vinos Cavas. La mayoría de las cavas tienen un precio mínimo: gran proceso de producción y suelen estar entre los $100.00 y los $180.00 (sí, se pasa de ese presupuesto, pero en ese parámetro se encuentran).

La Redonda, Cousiño Macul y Freixenet tienen una línea económica que se posiciona en no más de ese precio.

España.

Pata Negra de Valdepeñas y Audiencia Reserva podrían ser opciones económicas. Beronia Crianza cuesta menos de $100.00; Rioja nos ofrece Campo Viejo y cuesta 5 pesos más del presupuesto.

Francia.

Georges Duboeuf tiene Beaujolais Villages, Sauvignon Richevin o Petit Bistro encuentras líneas económicas. También encuentras Chateau de chateauneuf en $100.00.

Espumosos.

En el mercado de vinos espumantes encontramos vinos desde los 80.00 hasta los 150.00 sin problemas. Los italianos, Astis y lambruscos son buena idea de economía y espumante. Si quieren vinos menos dulces, algunos argentinos y chilenos darán buen desquite: Trapiche, Santa Carolina, Freixenet y Undurraga son opcionales.

Nota: No decimos que todos los vinos baratos sean buenos, ni que sean malos. Decimos que para todo hay gusto y en algunos casos hay una buena relación entre precio y calidad.