No falta el “que sabe de vino” y sale con una de estas afirmaciones. En verdad, si escuchan a alguien decir esto y estar seguro de que sabe de vino (y de que tiene la razón); den la media vuelta, no necesitan esa clase de mentiras en su vida.
Los blancos son con uva blanca y los tintos con uva tinta.
Hay ejemplos de cómo se hacen vinos blancos con cepas tintas. Recuerden que el color lo da la piel (si muerden una uva verde y una roja, verán que por dentro son prácticamente iguales); hay vinos blancos que son con cepas tintas. Aunque no en existe al revés.
Carnes con vinos tintos y pescados con blancos.
Hay quien hasta se ofende de pensarlo de otra manera. En serio, la idea de comer un tinto con pescado, no es mala, no sabe mal si lo podemos hacer. La idea de poder comer algo diferente no debe ser razón para huir, al contrario, de intentarlo. Si les dicen que no podemos intentar un vino tinto con pescado o un trozo de carne con blanco, que les den la razón por la cual no queda; hay veces que el maridaje no nos va a dar, pero en otras ocasiones, son una delicia.
El vino mejora con el tiempo.
No, hay vinos que no.
Debemos averiguar qué proceso tuvo el vino, así como las cepas con las cuales está hecho. Hay vinos que no nos van a dar más de uno o dos años; sobre todo si son jóvenes o cepas no muy tánicas o con un nivel bajo de acidez. Por eso hay vinos que en cuanto llegan a tu caso es momento de enfriar (o poner a la temperatura ideal) y beber… o no tan enseguida, pero no tardes mucho.
Los tintos se sirven a temperatura ambiente.
Esta nos encanta: ¿De qué ambiente? ¡De qué país? ¿En qué momento? Piensen en el momento ideal de tomar un vino y piensen lo siguiente: pongan todos los tintos a 16º y de ahí vean si es mejor bajar o subir un poco la temperatura.
Hay vinos que son más de mujeres.
¿Es en serio? ¿No hay suficiente sexismo en el mundo qué debemos llevarlo al vino? No existe un vino más para mujeres o el gusto de ellas. Las estadísticas dicen que las mujeres gustan de vinos tintos jóvenes… como la mayoría de los hombres e iniciadores de vino.
Más caro es mejor.
No; si hay una relación de calidad con presupuesto, pero eso no significa que un buen vino tenga un menor precio o un mayor precio sea un vino que nos decepción.
Hemos escuchado a personas hablar de vinos de 100 (a veces menos, a veces más) que son una excelente opción. ¿Qué los limita a probarlos?
El vino engorda.
No engorda; tiene una cantidad de calorías que no dañan, e incluso ayuda a mover lo que tenemos (de exceso de grasa) de acuerdo a estudios recientes. Claro, todo depende de las cantidades y con lo que acompañamos esa copa (si todo es pesado, ¿cómo esperamos no subir de peso?
El vino rosado es para mujeres.
¿Qué?
¿Por ser rosa? ¡Sí vamos a la lógica que los blancos son de mujeres, los rosados son más tánicos! Es como un tinto, pero menos robusto (ojo, no quiere decir que con menos cuerpo). Así que, no discriminen al vino rosado… ¡Por su color! (porque no les gusta todavía, pero no por el color).
Realmente se llama Durif: son vinos tánicos, con una apertura en boca picante y retrogusto a ciruela.
