Variando de gusto o de ánimo, la idea de hacer unas ensaladas puede ser buena para tener un buen mantenimiento del cuerpo y no subir de peso más de lo “necesario”.
¿Se les antoja?
Aquí algunos consejos para lograr buenas y sanas combinaciones:
Si tenemos botellas con corcho, estos son algunos consejos que ayudarán a saber que hacer con esos vinos y cuidarlos de la mejor manera para mantener en buen estado su contenido.
Durante el tiempo de guarda, es bueno tener las botellas en posición horizontal o boca abajo, así el vino queda en contacto con el tapón y mantiene su humedad y elasticidad.
El vino debe conservarse a una temperatura no superior a 18ºC: el vino envejece más rápido a una mayor temperatura.
Evitar cambiar mucho de posición la botella o movimientos constates: no a las vibraciones.
Una vez que lo has abierto, puedes taparlo con el lado contrario para cerrarlo de manera temporal: no más de 3 días sin importar que vino sea.
Si encuentras “cristales” en el corcho, no pasa nada, fue un error en el proceso de vinificación al momento de estabilizar el vino, que no suele cambiar su contenido.
Bien dicen que hay maneras de aprender de los errores ajenos: estas es una de esas maneras que esperamos sirvan para:
-No apuntar a alguien cuando abren una botella.
-Cuidar cuando quitan el bozal.
-No apuntar a la propia cabeza.
-Enfriar bien el champagne.
-No sablear un champagne si no tienen mínimo un video tutorial previo.
En el servicio, una de las partes más importantes es que el vino tenga una buena temperatura: esta es una manera de saber cuál es la de cada vino.
Ya traíamos ganas a este lugar y por fin se nos cumplió. ¿Quieren saber qué tal está?
Tal vez han escuchado de él o han pasado frente a él sin prestar mucha atención y ya tenemos aquí la referencia: ¿Qué tal está La Vie En Rose?
Un pequeño rincón de Francia en la Roma que nos muestra como pasarla bien con buena música: La Vie en Rose es un restaurante con música en vivo (que suelen ser tributos a grandes figuras del Jazz) con una interesante decoración: posters de época, una bañera con flores, una máquina antigua de coser, entre otros artefactos adornan alrededor de las mesas.
El espacio es bueno, aunque las mesas están un poco pegadas y puedes terminar pegando a la silla cercana o los meseros empujar al pasar.
¿Y la comida?
Vamos a lo importante: las porciones son bastante buenas, la comida es rica y hay explicación previa a los platillos en caso de que sea necesaria: una carta extensa donde se explican bastante bien los platos y las bebidas te espera para disfrutarlo.
Les damos un exquisito ejemplo de lo que comimos.
Es una buena relación calidad-precio; sin embargo les aclararemos esto: nosotros buscamos recomendar lugares que no excedan un presupuesto y no vayan más allá de 600.00 por persona, contando uno o dos tragos. Este lugar es más caro –aunque no cobran cover, la música es muy buena y es casi un concierto privado el que tienes aquí-: De dos personas, con dos menús –y algunos cambios- con 4 bebidas en total, la cuenta fue de $1,700.00.
Las bebidas están muy bien hechas, son de buena calidad (por si van con alguien que no tome vino) y tienen una buena carta de vinos que va a copeo o por botella: desde los $300.00 la botella hasta $1,395 una botella de champagne (hay de todo en la carta de La Vie).
¿Y la atención?
En nuestro caso, buscar al mesero. La atención fue buena, aunque nos dejaron la carta mucho tiempo y en algunos momentos buscamos a los meseros, quienes aparecían con sonrisa y buenas recomendaciones, pero sentimos nos faltó un poco más de atención.
La Vie en Rose
Álvaro Obregón 275
Precio promedio por comensal: $ 750.00
Nota: La visita se hizo a finales de noviembre.
Las maravillas de una buena comida son desde el momento que están en la cocina: inicia la magia que puedes crear con buenos ingredientes.
Chef‘s House es un restaurante en Metepec que se encarga de eso: crear menús inspirados en el cariño y en el hogar.
Aquí, no solo se sirven buenos momentos, también se tienen clases especiales para todos los que quieren aprender algo nuevo en la cocina: Galletas de chocolate, romeritos, creación de galletas de jengibre para niños, ponche de frutas y buñuelos por dar unos ejemplos.
La idea de este lugar es que puedas elegir los menús que te gustaría cocinar, ir a la clase –el costo de la misma te incluye insumos-
En este sitio, se encuentra la deliciosa creación de “desayunos gloriosos”: huevos, panecillos, café, pies y versiones veggies para quien así lo guste todas las mañanas.
Y lo mejor: el próximo jueves 8 de diciembre tendrán un evento especial: “Cocina tu cata”, donde se cocinará un Crostini de Pera y Gorgonzola, Camarones en mole de Jamaica, Cordero a la mantequilla de romero y mil hojas de chocolate amargo.
¿Dónde?
Av. Edo de México 583-2 en Metepec, Edo de México (Colonia Álamos II).
Para mayores informes 7221697732
En el constante intento de hacer maridajes donde algunos fracasan, las galletas han logrado salvarse para hacer un antojo: si no tenemos ponche y tampoco hay piquete, puede que una de estas opciones con vino les vengan bien en estas fechas navideñas.
El paraíso de la comida y la bebida tiene que ver con lograr un buen “lazo-puente”: la relación que van a tener y como logra que los sentidos se relaciones en armonía.
Si logramos ese punto y ese matrimonio entre lo que comemos y bebemos, tendremos un buen maridaje y aquí les tenemos algunas bases para lograrlo.
Si son fanáticos del Champagne o planean sus brindis de este año, les comentamos que este Rey de los Espumosos viene por cantidades de dulce: Así es, no todos son “secos” o brut, que es la menor cantidad de azúcar que se puede encontrar en una botella.
Algunos, aunque son pocos los casos, tienen especificado en la etiqueta la cantidad de dulce o azúcar que tiene la champagne.
¿Cómo saber cuál es más dulce? Esta es la cantidad de azúcar que se permite de acuerdo a la Denominación de Origen.
El vino Chianti y el queso parmesano están entre los productos italianos más reconocidos en el mundo, aunque sólo son una pequeña parte de la industria enogastronómica de Italia, la mayor parte de la cual es desconocida en el extranjero.
De acuerdo con el Ministerio de Políticas Agrícolas, Italia es el país europeo con el mayor número de artículos agroalimentarios bajo denominación de origen.
En total hay registrados 286 productos con las etiquetas Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialidad Tradicional Garantizada (STG).
Asimismo, el país tiene 523 vinos con las etiquetas Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), Denominación de Origen Controlada (DOC) e Indicación Geográfica Típica (IGT).
Para el ministerio, el sistema de las Indicaciones Geográficas de la Unión Europea (UE) favorece el sistema productivo y la economía del territorio.
La Confederación Italiana de Agricultores (CIA) sostiene que aunque a nivel internacional los productos italianos son considerados de excelencia, en realidad la gran mayoría de ellos son desconocidos fuera de las fronteras nacionales.
“Frente a una producción nacional que tiene más de cinco mil 847 alimentos tradicionales o con denominación de origen, Italia lleva a las mesas de los consumidores internacionales no más de 200 productos”, dijo la CIA en una reciente conferencia sobre el tema.
En términos monetarios, eso significa que las exportaciones italianas de esos productos dejan unos 37 mil millones de euros anuales (unos 39 mil millones de dólares), frente a un potencial de al menos 70 mil millones (unos 74 mil millones de dólares).
Según la CIA, una lista muy limitada de productos cubre más del 90 por ciento de las exportaciones, que por 24 mil millones de euros (unos 25 mil 400 millones de dólares) son generadas sólo con las ventas a Alemania, Francia y Reino Unido.
Para el presidente de la CIA, Dino Scanavino a nivel internacional son famosos solamente una docena de vinos italianos, frente a los 523 con denominación de origen.
Dijo que, por ejemplo, fuera de Italia son conocidos el vinagre balsámico de Modena, o los quesos Parmesano Reggiano y Grana Padano, los prosciuttos de Parma y San Daniele, pero son desconocidos productos como el queso Caciocavallo Silano, muy popular en el país o el arroz vialone enano del veronese.
Ante ello consideró urgente acelerar el proceso de internacionalización de la industria enogastronómica y alimentaria, dando a conocer en el exterior más productos italianos de excelencia.
Protagonista de primer orden en la promoción de la excelencia enogastronómica italiana en el mundo es el Gambero Rosso, la empresa líder en el sector, cuyas certificaciones se han convertido una garantía de calidad de restaurantes y productos.
Parte de su tarea es ahora la organización de eventos internacionales, como el Tre Bicchieri World Tour, el más prestigioso ciclo de eventos dedicado a la excelencia del vino italiano, el Top Italian Wines Roadshow o el Vini di Italia Tour.
Vía Notimex.
Por Mario Osorio Beristain. Corresponsal
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