Si tienes a un amigo que no le gusta el vino (¿Quéeeeeee?) pero planeas hacer algo especial para esa persona, esta opción te va a dar buenas ideas sobre maridajes que puedes hacer con diferentes destilados.
¡Para disfrutar y consentir!
Es clásico en la parte central de México este platillo para las comidas de navidad. ¿Se les antoja probarlo? Aquí les dejamos una sencilla receta.
Nada más lindo que un regalo de merengues para las personas queridas en estas épocas de amor:
Ingredientes:
100 gramos de clara de huevo
100 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar glas
Preparación:
Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar.
Ya que las claras hayan levantado continúa batiendo y agregar la mitad del azúcar glas.
Seguir batiendo hasta tener picos duros.
Agrega lo que resta del azúcar glas de manera envolvente.
Poner la mezcla en una manga pastelera y sobre una charola con papel estrella hacer círculos o figuras.
Hornea a 120ºC por 30 min aproximadamente o hasta que se vea firme.
Nota: Puedes hacerlos de colores: antes de poner el azúcar glas de manera envolvente, agrega unas gotas de colorante vegetal en gel.
¿Capuchino, latte o café con leche? ¿Cuál es la diferencia? Generalmente influye la cantidad de café, la espuma y la leche para los estilos italianos de café que se pueden beber o comprar.
Encontramos esto para ustedes:
¿Y ustedes, cómo lo toman?
Variando de gusto o de ánimo, la idea de hacer unas ensaladas puede ser buena para tener un buen mantenimiento del cuerpo y no subir de peso más de lo “necesario”.
¿Se les antoja?
Aquí algunos consejos para lograr buenas y sanas combinaciones:
En el constante intento de hacer maridajes donde algunos fracasan, las galletas han logrado salvarse para hacer un antojo: si no tenemos ponche y tampoco hay piquete, puede que una de estas opciones con vino les vengan bien en estas fechas navideñas.
El paraíso de la comida y la bebida tiene que ver con lograr un buen “lazo-puente”: la relación que van a tener y como logra que los sentidos se relaciones en armonía.
Si logramos ese punto y ese matrimonio entre lo que comemos y bebemos, tendremos un buen maridaje y aquí les tenemos algunas bases para lograrlo.
Sencillas maneras de hacer un marinado de carne.
¿Qué es?
Cuando pones a tu carne algo especial para dar sabor: aceites, chiles, salsa o alcohol para cambiar y mejorar el sabor del trozo.
Consejos especiales:
– Batir lo que mezcles aparte: preferible que lo hagas en una taza y después lo agregues a la carne.
– Mezcla bien todos lis ingredientes, después revuelve con la carne para que e impregne de manera pareja.
– Da vuelta a la carne cada cierto tiempo: que no sólo quede de un lado el jugo.
– Deja reposar al menos 1 hora y no más de 3 o 4: mientras más marinada esté, más intenso será el sabor.
– Si la mezcla tiene sal, alcohol o ácido (jugo de limón, salsa inglesa, vinagre por ejemplo) debe tener menos tiempo de marinado: se puede cocinar químicamente.
– Refrigera: no lo dejes fuera.
– Si son cortes gruesos, puedes “picar” un poco la carne para que entre más el sabor del marinado.
Ejemplo de marinados:
Cordero en miel.
1 paletilla de cordero de aproximadamente 1.200 kilos
2 cdas miel
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
1 cda jengibre fresco machacado
la piel de 1/2 limón
1 palito canela
1 cda almendras peladas
2 dientes ajo
2 cdas aceite
1/2 cdita canela en polvo
Preparación:
Trocear el cordero, sazonar y dorarlo en el aceite caliente en una cazuela grande. Agregar el jengibre picado, la miel, el ajo machacado, el palito y el polvo de canela y las cebollas. Cubrir a ras de agua y cocer unos 60 minutos a fuego suave.
Escaldar la piel del limón en juliana y agrgarla a la carne, junto con las almendras molidas, un cuarto de hora antes de acabar la cocción. Cuando la carne esté tierna, retirarla y reservarla al calor. Reducir la salsa hirviéndola a fuego vivo y echarla sobre la carne.
Arrachera.
1/2 kg Arrachera
2 (500 gr) Naranjas
1 (30 gr) Limón
1/2 cucharada Orégano
4 cucharadas Salsa Soya
2 cucharadas Salsa Inglesa
4 cucharadas Aceite Vegetal
1/2 cucharadita Pimienta
Prepare el Marinado Limpie 1/2 kg de arrachera y córtela en filetes; al finalizar ponga los filetes en un refractario y reserve. Agregue en un bowl: El jugo de 2 Naranjas. El jugo de 1 Limón. 1/2 cucharada de Orégano. 4 cucharadas de Salsa Soya. 2 cucharadas de Salsa Inglesa. 1/2 cucharadita de Pimienta.
Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados. Vierta la mezcla que batió en el bowl sobre los filetes de arrachera que cortó. Tape el refractario donde están los filetes de arrachera y métalo al refrigerador. Deje la arrachera marinando en el refrigerador por 2 horas, para que se mezclen los sabores.
Y hablando de opciones:
Los famosos shots, chupitos o tragos son ideales como medidas para bebidas cortas. En el mercado actual se han hecho nuevos modelos de vasos especiales, como los hechos con hielo o incluso con dulces, como a continuación.
Se necesitan caramelos, en caso de no tener Jolly Rancher, se pueden usar otros que sean duros o sólidos (no sirve usar chiclosos, por ejemplo); aunque algunas personas lo han hecho con gomitas de ositos.
También hay la opción gelatinosa de vasos:
¿Se atreven?
La mejor forma de iniciar la mañana es con algo bueno para comer. Y nada mejor que hecho con cariño, como un pan relleno con huevo.
Nosotros recomendamos poner un poco de tocino frito o cebollín finamente picado para adornar y dar un poco más de sabor.
