Detalles, momentos y maridajes serán lo más importante para saber cuándo debes abrir tlos vinos que tengas en tu cava.
Los espumantes: A partir del momento que lo compras, no tardes más de un año, máximo dos en consumirlos.
En caso de que sean champagnes o cavas, revisa el tiempo de guarda que tuvieron (si son cuveé, si reserve, entre otras opciones) y puedes guardarlas en las condiciones necesarias hasta 5 años.

Los vinos tintos jóvenes, lo más pronto posible: por ejemplo, un beaujolais nouveau no te va a aguantar más de unos meses; los vinos como syrah y garnacha no te darán mucha vida en comparación a un cabernet o tempranillo; sin embargo, a menos que pasaran por barrica, debes tener cuidado con el tiempo que los dejarás en tu cava.
Recuerda, mientras más barrica estos tengan, es normal que puedan durar más tiempo, si das el cuidado oportuno a tu vino. Y sí, aplica para tu vino blanco, pero no tanto como un tinto: 3, 5 años en promedio.

Maridaje: Vas a tener o no. También de eso depende el abrir tu vino.
Si es algo muy graso, piensa en los que tienen barrica; si es para acompañar una película o una plática, lo preferible es uno joven.

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Cada copa va de acuerdo a tu vino: cada uno tiene cualidades independientes que debes ver en él para poder servir y mejorar cada una de las cualidades que en él encuentres: 

¡Arma tu primer cava como un experto!

4 puntos importantes para armar tu personalizada cava y disfrutar en el momento ideal.

1. Tus gustos.

¿Eres de blancos, de tintos, de vino con barrica?

Define cómo es el vino que quieres para saber cómo vas a armar tu cava.

2. Presupuesto.

¿Cuánto tienes y para qué te alcanza? A partir de esto podremos saber como iniciar tu colección y que será lo que agregarás con el tiempo (si es para que tengas ahora o para ir guardando).

3. La mejor opción.

Si ya sabes lo que quieres y cuánto tienes, podrás elegir buen vino con esas recomendaciones: que se adapte a tu bolsillo y que sea lo que quieres: si quieres guardarlos, cuáles son; si es para consumo pronto, cuál comprar; si es para las cenas que organizas, entre otros.

4. Dónde los vas a guardar.

No, no van en la cocina; tampoco entre la ropa de tu cuarto. Hay que buscar un espacio donde los puedas meter y así disfrutar de él en el momento indicado.

Aquí más información.

Al pensar en Italia una de las primeras cosas que nos deben llegar es vino: Desde Antes de Cristo era una zona de gran consumo y producción de vino que se ha convertido en uno de los principales referentes de la zona.

En la actualidad, no existe una zona en Italia donde no se produzca vino y por lo mismo, se tiene un consejo con un gran cuidado para el vino que en él se produce.

De las primeras zonas que se convirtieron en Denominación está Chianti, que desde los años 30 inició el esfuerzo por ser reconocido.

A partir de estos esfuerzos se creó la división de vinos: aquellos que tendrían la Denominación y los vinos de mesa, también conocidos como vinos Tavola.

Las grandes categorías de la denominación son:

– DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada).

Logran tener prestigio tanto en su tierra como en el extranjero. Tiene que estar embotellado en la zona, comercializado en recipientes menores a 5 litros y llevan una garantía que certifica su origen, calidad e incluso se pueden numerar las botellas.

-DOC (Denominación de Origen Controlada).

Llevan el nombre geográfico, sus vinos van al consumidor después de un análisis químico y sensorial por parte de los reguladores.

-IGT (indicador geográfica típica).

Se caracterizan por ser de una zona geográfica concreta, corresponden a vinos típico de la zona y deben ser reconocidos como tal por la Unión europea; es un similar al vino de pago en España o al Vins de Pays francés.