Vamos a hablar de un favorito: el Pedro Ximenez, el cual también podemos encontrarlo como PX.

¿Qué es?

Es un vino dulce hecho con uva –valga la redundancia- Pedro Ximenez. Se realiza se uvas pasificadas. Estas uvas se ponen al sol sobre tapetes especiales para que al “secarse”, se pierda agua y quede mucho más dulce.

Aunque las uvas del vino son verdes –para vino blanco-, el vino, tras su proceso, será un vino dulce oscuro, casi café en algunos casos.

Vinos como este, no son defecto si se encuentran estos colores.

El vino es dulce y contiene un grado alcohólico un poco mayor, entra en la categoría de generosos y los más conocidos y con su Denominación de Origen se encuentran en Jerez.

La recomendación para un buen Px o Pedro Ximenez, es tomar el vino frío, bastante fresco, pues el dulce puede ser empalagoso al paladar.

¿Maridajes?

En sí, este puede ser un postre; aunque si quieres acompañarlo, intenta con postres no muy dulces, como chocolate amargo, helados y hasta quesos azules.

Este es uno de los vinos más dulces por sí mismo –sin azúcar agregado- en el mercado; tiene una gran complejidad aromática y una alta expresión en boca.

Suele recordar al higo, dátil, pasas, miel, frutas compotadas y confitadas, así como el café, el chocolate amargo e incluso el cacao. Nuez, almendra tostada también entran en este vino.

Nada más triste que terminar de comer, abrir el refrigerador y encontrar un delicioso aguacate que no fue usado en su momento. Es deprimente, lo sabemos.
Al contrario de lo que muchos piensan, el aguacate no es verdura: es una fruta que viene de una planta, cuyas hojas también se pueden usar para guisos (como tamales o mixiotes).
El aguacate por sí, es usado para adorno o complemento de los alimentos y cuenta con una gran cantidad de grasas naturales buenas para el cuerpo: no sólo es delicioso, tiene un hermoso verde, sino que también adorna perfecto nuestros ceviches o tacos.

Querétaro encabeza la producción nacional de vino espumoso elaborado de la forma tradicional, con aproximadamente dos millones de botellas al año, dijo Lluis Raventos, director general de Finca Sala Vivé de Freixenet México.

Las Colinas del Ródano o Côtes Du Rhone es una Denominación de Origen francesa conocida por sus vinos.
Sí, en Francia se dice Apellation d’origine Controlée; aunque en general lo conocemos como Denominación.
Es una de las regiones francesas más conocida e importante, junto con Burdeos, Borgoña champaña.

Los vinos de la Denominación.

Se usa principalmente uva tinta como la garnacha, syrah y monastrel.
Para vinos blancos, la garnacha blanca es la que más se usará, junto con marsanne y viognier.

El Valle consta de 200 kilómetros que colindan con los Alpes y el Macizo Central con dos climas muy marcados: El norte que es más frío y de carácter continental y el sur con un cálido verano y suave invierno.

El Syrah de esta zona da aromas a menta, pimienta negra y moras; frescura y un buen cuerpo en copa y en boca.

Dentro del Ródano se encuentran algunas de estas AOC o Denominaciones de origen: al norte: Côte Rôtie; Condrieu; Chateau Grillet; Saint Joseph; Crozes Hermitage; Hermitage, Cornas; St Péray. Al Sur: Chateauneuf du Pape; Gigondas; Vacqueyras; Lirac y Tavel.

Nos llamamos #Foodies y nos encanta la comida en sus diferentes maneras: lo más orgánico, lo más gourmet o simplemente los tacos con una buena cerveza. En pocas palabras nos gusta comer y es parte especial en nuestro día a día.

¿Cómo reconocerlo? Puede que no seas de los afortunados que no suben de peso y aún así ser de los foodies, de la banda de gordos que comemos y comemos sin pensar en las calorías o que cuando lo hacemos, seguimos agregando más.

Sentimientos de ser foodie.

La alegría de encontrar un buen restaurante: El trinomio perfecto para ti es que tenga buena comida, buen precio y buena atención. Eso es para llorar de felicidad.

Regalos de comida: Llega tu cumpleaños y mientras a algunos les molestaría que les den una licuadora o una batidora, para ti es una de las mejores cosas que te pueden dar para intentar la receta que tienes coleccionada.

Las recetas: Tus redes sociales están llenas de páginas de comida y recetas que un día vas a preparar.

La opinión de tus amigos apoya a que sigas tu sueño: si cocinas, que prepares más y si las recomendaciones son buenas, que sigas con ellas.

Tus citas incluyen comida: siempre que piensas en salir con alguien tiene que ver con la comida que le vas a llevar; es más, parte de las preguntas que haces a esa persona es ¿qué comida te gusta? En tu mente, haces el cuadrante de donde vive y a donde llevarlo a comer.

Ni es lejos o complicado:
Hablas de ir a un restaurante del otro lado de la ciudad y no se te hace mala idea, aunque la cara de tus acompañantes diga lo contrario; lo mismo si hablas de preparar y un simple puré de papa se convierte en una obra culinaria.

Te deprime cuando un restaurante que amas cierra o la tienda donde solías ir deja de ser la mejor opción.

Otra depresión es cuando no te queda un platillo o bebida; sientes que se acaba el mundo y que si en la receta no se ve difícil, no debería serlo; tras una enorme tristeaa y más ingredientes, vuelves a intentarlo.

La negación en la comida: cuando tu estado de cuenta no coincide con lo que ganas y te niegas que hagas algo más con tu pago. Es verdad, no haces nada malo.

Final: Si el último cachito es sagrado, eres Foodie.

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De los productos más preciados en México para el mundo se encuentra el Cacao: el pre chocolate que podemos disfrutar.
Significa alimento de los Dioses y se usaba en antiguas culturas como “moneda de cambio”; es de sabor amargo y mezclado con leche y azúcar se crea el chocolate que conocemos.

El vino “Flor de Roca”, de la Casa Vinícola Casta de Vinos elaborado por la “winemaker” Sofía Castañeda Horta de 18 años, fue premiado con la medalla de oro en el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino 2016”.

La directora de la Escuela de Enología, Norma Angélica Baylón Cisneros indicó que el certamen es organizado en Ensenada por la Escuela de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y participan etiquetas de cinco países.

La académica dijo que los jóvenes bajacalifornianos se caracterizan por ser propositivos y emprendedores, ejemplo de esto es que en industrias como la vitivinícola cada vez tiene más aceptación entre la comunidad juvenil.

Mencionó que en esta industria se cuenta con casos de éxito en personas, que a pesar de su corta edad, no sólo han puesto en marcha alguna marca o producto, sino que también han sobresalido en competencias internacionales alrededor del mundo.

Uno de estos casos, afirmó, es el de la joven “winemaker” de la Casa Vinícola Casta de Vinos, Ana Sofía Castañeda Horta, “quien en poco tiempo se ha convertido en una de las promesas con mayor proyección dentro de la elaboración del vino mexicano”.

Castañeda Horta recordó que su trayectoria dio un giro cuando supo que expertos, sommeliers y enólogos opinaron que su vino estaba muy bien logrado, por ello decidió enviarlo al certamen, donde compitió con participantes de cinco países.

Explicó que en su participación presentó “Flor de Roca”, vino 100 por ciento Ruby Cabernet, el cual tiene como inspiración inicial un paseo familiar por carretera que tuvo con sus papás cuando tenía 13 años.

“Para llegar por la carretera libre de Tijuana al Valle de Guadalupe pasas por La Misión, donde ves unas flores grises que nunca se marchitan y que siempre me llamaron la atención por estar incrustadas en las rocas”, recordó.

Se prometió que cuando hiciera su primer vino le pondría Flor de Roca y agregó que sus padres Claudia Horta y Sergio Castañeda, propietarios de Casta de Vinos fueron su inspiración para estudiar Enología en España y continuar elaborando vinos de calidad.

Vía Notimex.

Cocinar es un placer especial: muchas ocasiones queremos que tengan buenas explicaciones, sencillos pasos y que sea algo que realmente podamos hacer.

No, no queremos decir que Eugine’s Kitchen no lo podamos hacer; pero seamos honestos, si queremos desestrezarnos, estas opciones no son realmente las más sencillas:

KiwiLimón.

Sus recetas, por parte del público que las comparte, son hechas para que cada persona pueda hacer de manera sencilla y clásica.
Recetas dulces y saladas son encontradas en este canal:

Cocina al natural.
Cocina y Coparte nos traen este canal con recetas y recomendaciones de comida: incluso si tienes dudas, con mucho gusto tendrás una asesoría al preguntar –casi siempre responden las dudas y los comentarios-. Sencillo, práctico y muy casero. En ocasiones, incluyen maridajes.

El Guzii.
La manera más sencilla de comer en el hogar: sin problemas ni complicaciones (para los millenials, dirán los mercadologos).
Vean la opción de este cocinero que da su toque especial a las recetas:

Bien Tasty.
La versión mexicana de Tasy (Buxxfeed): las recetas cambiadas, nada tradicional y muy sencillas de hacer: El Foodporn de tu cocina aquí está.

Una de las bebidas más importantes y representantes de nuestro país, el Tequila.
Vamos a las cifras y a los términos básico para entenderlo mejor:

¿Qué pasa con tu cuerpo cuando consumes alcohol en exceso?

Como hemos comentado con anterioridad, lo que debemos o podemos tomar de alcohol es de una a dos copas de vino o hasta dos cervezas al día (medida “normal”, de lata o botella, no “caguama”); más de esa cantidad al día o en total semanal es dañino para el cuerpo en muchos sentidos.

Para iniciar, el peso: el cuerpo no logra metabolizar todo y se convierte en “grasa” que tu cuerpo acumulará. Subirás de peso y no sólo la “llantita de chela”; hablamos de subir de peso parejo.
-No nos referimos a la estética, nos referimos a la salud: Recuerden ese punto.-

Problemas en órganos:
Páncreas, riñones, corazón e hígado son algunos de los más conocidos en su efecto por el alcoholismo: evita eso y no consumas en exceso.

La piel:
Cuando bebes mucho alcohol, es normal que la piel se “reseque”, pues necesitas cantidades mayores de agua: en pocas palabras, te harás más viejo de una manera más pronta.
Es decir: dos copas de vino tinto al día te harán más sano, pero tomar más hará que tengas un terrible aspecto.

Y para muestra, un botón… que oprimes y sacas estas fotografías.

Si ya han escuchado el comentario de “tomas mucho” o “deberías tomar menos”, es momento de que hagan un cambio y un experimento, como estas imágenes, donde se ve claramente el efecto después de no beber alcohol durante un tiempo.
¿Hay cambios significativos en sus vidas si deciden hacer esos cambios?
Sólo les recordamos que es casi lo mismo una cruda en los 20 que despertar desvelado a los 30.

La compilación completa es por Bored Panda, donde encontrarás más fotografías.